Maltodextrin - idmançılar ilə məşhurdur

Pin
Send
Share
Send
Send


Maltodextrin nədir? Maltodekstrin karbohidrat qarışığıdır, əsasən qarğıdalıdan alınır. Karbonhidrat qarışıqda monomerlər (sadə şəkərlər) və dimerlər (ikiqat şəkərlər), həmçinin oligomerlər (qısa zəncirli çox şəkərli) və polimerlər (uzun zəncirli çoxlu şəkərlər) vardır. Müxtəlif şəkərlərin nisbətinə əsasən maltodekstrin müxtəlif formaları, yəni maltodextrin 6, 12 və ya 19 var. Tipinə görə, maltodextrin 100 qr təxminən 400 kalori ehtiva edir.

Maltodextrin istifadə

Maltodextrin əsasən qida istehsalında istifadə olunur. Burada bir çox istiqamətdə istifadə olunur:

  • Belə ki, məsələn, belədir qatılaşdırıcı uşaq qidası və qənnadı məmulatları, ət və kolbasa və şorba hazırlanmışdır.
  • Bundan əlavə, maltodextrin də adlanır fat əvəz - xüsusilə yüngül məhsullarda - istifadə olunur. Yağ əvəzediciləri qidaların kalorili və yağ tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
  • Maltodextrin də kimi tanınır yanacaq süni qidalanmada istifadə olunur. Süni pəhrizdə qida ya birbaşa mədə-bağırsaq traktının (enteral qidalanma) və ya qanın içərisinə infuziya vasitəsilə (parenteral qidalanma) bir prob ilə təchiz olunur.
  • Nəhayət, maltodextrin də qəhvə sənayesində istifadə olunur genişletici istifadə olunur. Stretchy qəhvə yüzdə 100 qəhvə tozu deyil, daha ucuz dolguları ilə uzanır. Belə dolduruculara, məsələn, karamel, həm də maltodekstrin daxildir. Çatdırılmış qəhvə maltodekstrinə nisbətən on faizini təşkil edir.

İdmanda maltodextrin

Maltodekstrin də bütün bunlara əlavə olaraq istifadə olunur Dözümlülük idmançıları ilə son dərəcə məşhur. Müsbət xüsusiyyətləri nəzərə alınmaqla, bu, çox vaxt izotonik içkilər və ya enerji jellərinin bir hissəsidir.

Maltodextrin tez-tez dözümlülük idmançıları tərəfindən digər karbohidrat qarışıqları ilə müqayisədə istifadə olunur qidalanma xüsusilə qiymətlidir edir. Məsələn, maltodextrin digər karbonhidratlara nisbətən daha yavaş şəkildə əmilir. Qan şəkərinin daha az qəbulundan dolayı saf dekstrozdan daha az artmaqdadır. Qan şəkəri səviyyəsinin daha yavaş artdığına görə, lazım olduğu qədər insulinin olduğu qədər azad edilir.

Digər tərəfdən qlükozun yuyulması, sonradan aşağı qan şəkərinə səbəb ola biləcək böyük miqdarda insulinin rezini açır. Qan şəkəri səviyyəsini yüksəldən maltodekstrin nə qədər maltodekstrin növüdür.

Qısa zəncirli karbohidratların şirin bir dadına baxmayaraq, maltodekstrin daha çox ehtimal edilir dadsız və buna görə də gərgin məşq zamanı çox şirin deyil. Maltodextrin digər karbohidrat qarışığına nisbətən daha az suya bənzəyir. Nəticədə, maltodekstrin suyun həddindən artıq axışını kiçik bağırsağa çevirir və buna görə daha yaxşı tolere edilir. Əlavə olaraq maltodekstrin ehtiva edən içkilər - daha çox su bağlayan digər karbohidrat qarışığından fərqli olaraq - xüsusilə dehydrated idmançılar tərəfindən xoş kimi qəbul edilir.

Maltodekstrin ilə artım

İdmançılarda - xüsusən çəki təlimində - maltodextrin də sözdə olduğu kimi artırmaq üçün istifadə olunur "Çəkisi artırıcı" bilinir. Bodybuilders tez-tez maltodekstrin və protein ehtiva edən təlimdən sonra sarsıntı içirlər. Maltodextrin, orqan nəqli hormonu olaraq da bilinən insulini salır. Insulin daha sonra kreatin və ya amin turşuları kimi əzələ quruluşu maddələrini əzələ hüceyrələrinə sürətlə nəql etmək üçün istifadə edilə bilər.

Bodybuilders ilə yanaşı, həmçinin çox aşağı çəki olan bəzi insanlar maltodekstrin artırmaq üçün. Lakin belə hallarda normal kalorili əsaslı qidalar daha yaxşı istifadə edilməlidir. Maltodextrin heç bir halda artım üçün yeganə tədbir kimi istifadə edilməməlidir.

Maltodextrin: Yan təsirlər və əks göstərişlər

Maltodextrin ilə ən çox görülən yan təsirlər regürjitasiya və ürək yanmasıdır. Ciddi yan təsirlər hələ bilinmir. Lakin, maltodekstrin qəbul edərkən həmişə bir pəhriz əlavə olduğunu xatırlayın. Buna görə, maltodekstrin - çəki qazanmaq və ya idman ambisiyaları ilə məşğul olmaq istəyirsinizmi - yalnız məhdud miqdarda alınacaq. Məhsulların mənşəyindən asılı olaraq istifadə edilən qarğıdalı nişastasının GM mısırından alınması mümkündür.

Maltodextrinə qarşı həssas olursanız, məsələn, bulantı, qusma və ya ishal, dərhal onu götürməyin.

Diabetli şəxslər maltodekstrin qəbul etməməlidirlər. Maltodextrin bədəndən qlükozaya bölündüyü üçün qan şəkərinin səviyyəsini artırır.

Maltodextrin nədir?

Maltodextrin termini iki sözlə maltoz (malt şəkəri) və dekstrozdan əldə edilir. Bir maltoz molekülü iki qlükoza molekulundan ibarətdir və beləliklə, ikiqat şəkərdir. Dextrose, digər tərəfdən, qlükozanın xüsusi formasıdır - yəni D-qlükoza - bu sadə şəkərdir. Dextrose daha yaxşı üzüm şəkər kimi tanınır.

Maltodextrin suda çözünür, demək olar ki, dadsız və çox şirin deyil. Şirinlik, deyilən dekstroz ekvivalenti ilə ifadə edilir. Maltodextrin tərkibinə əsasən üç və ya 20 ədəd arasında dəyişir. Müqayisə üçün, nişasta bir ədəd, 100 ədəd təmiz qlükoza bir şirinliyi var. Yeri gəlmişkən, tatlılık nə qədər yüksəksə, maltodekstrin daha yaxşı həll ediləcək.

Maltodextrin 6, maltodekstrin 12 və maltodextrin 19 ticari olaraq satılır. Fərdi məhsullar şəkər molekullarının zəncir uzunluğunda fərqlənir. Məsələn, maltodextrin 6 maltodextrin 12 və 19-dan daha uzun karbohidratlara malikdir. Zəncir uzunluğu da maltodekstrinin şirinliyini təsir edir: maltodextrin 6 maltodextrin 12 və 19-dan daha az şirin olur.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Popular Kateqoriyalar