Göbələklərin toplanması - lakin sağ: Mantar sevərlərin pullarını necə dəyərləndirirlər

Pin
Send
Share
Send
Send


Nəmləndirici və orta isti - göbələk üçün ən yaxşı şərtlər. Porcini göbələyi, chanterelles, şabalıdı tumurcuqları və ya yabanından ən yaxşı dadları dadır. Beləliklə, göbələk toplayıcıları yüksək mövsümdə və meşə və sahə içərisində coveted delikateslər toplamaq üçün dalğalanırlar. 2005-ci ilin Mantarını da tapa bilərsiniz - ulduz nağılları və bəbir nümunələri ilə formalaşan hava ulduzu. Göbələk toplayarkən diqqətli olun. Məsələn, Bavyera istehlakçı məsləhət mərkəzi hər göbələk toplayıcısına yalnız yaxşı bildikləri göbələk toplayır. "Zəhərlənmədən qaçmaq üçün, şübhə doğuranda, göbələkdən istifadə etməmək və ya ekspertə müraciət etmək vacibdir", istehlakçı mərkəzindən bir mətbuat şərhi.

Meşədən göbələklər

Bir çox müxtəlif növün tanınması və fərqlənməsindən başqa, göbələklərin toplanması da bəzi təcrübələr tələb edir:

  • Yəni göbələklər həmişə kəsilməlidir və ya diqqətlə yerdən çıxmalıdır.
  • Zənbillər nəqliyyat üçün ən yaxşıdır. Plastik torbalar qeyri-mümkündür, çünki hava xaricində mantar protein tez bir zamanda parçalanır və toksinlər yarada bilər.
  • Hamilə qadınlar və toddlers yabanı göbələklərin istehlak edilməməsi tövsiyə olunur, çünki çirklənmə və yabanı göbələklərdə radiasiyaya məruz qalma bu qruplar üçün narahatlıq yarada bilər.

Alternativ: mədəniyyət yemək mantarları

Amma göbələk zövqü olmadan heç kim bunu etməməlidir. Nəhayət, yabanı göbələklərin mövsümi təklifinə əlavə olaraq, yabanı göbələklərin geniş çeşidi var. Avantajı: Bütün il boyu davamlı keyfiyyətdə mövcuddur. Almaniyada ən çox yetişdirilən göbələklər göbələk, şiitake və istiridye göbələyidir və yerli mətbəxdə müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər.

Hazırlıq üçün məsləhətlər

Amma yabanı və ya becərilən göbələklərdən asılı olmayaraq hazırlıq zamanı izləmək üçün bir neçə əsas qaydalar var.

  • Beləliklə, göbələklərin mümkün qədər tez emal edilməli olması çox uzun müddət saxlanmamalıdır. Onu qurutmanın ən yaxşı üsulu, yalnız qısa müddətdə axan suyun altında yuyunur. Əks təqdirdə aromasını itirirlər.
  • Göbələklər ham, qovrulmuş, bişirilmiş, bişmiş və qızardılmış yeyilə bilər. Həm də sirkə və ya yağda qurudulmuş və ya duzlu olsun, onlar dadlı dadacaqlar.
  • Yeri gəlmişkən, əvvəlki baxışlara zidd olaraq, isti göbələklər zəhərli idi, bu gün bu həqiqət olmadığını bilirik. Mantar qablarının qalıqları yaxşılaşdırıla bilər. Bununla yanaşı, hazırlıqdan sonra sürətlə soyudulur və istiləşmə zamanı ən azı 70 ° C-ə qədər qızdırılır.

Göbələklər, onların istehsalı, saxlanması və hazırlanması haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, ətraflı məlumat və veb saytında reçete məsləhətləri tapa bilərik. Stiftung Warentest həmçinin online xüsusi ixtisaslar haqqında məlumat verir. (Aid)

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Popular Kateqoriyalar