Çiyələk, yüksək vitamin C tərkibində 100 qrama 65 miligram sayəsində sağlam bir pəhrizin əhəmiyyətli bir hissəsidir. 100 qrama bərabər olan 32 kilokalori ilə bədəni az enerji ilə təmin edir və incə xəttini qoruyur. Bundan əlavə, onlar xərçəng-qarşısının alınması təsiri ilə tanınan bitki və ellagic acid phytochemicals ilə ehtiva edir.
Çiyələk ataları
Bizim yetişdirilən böyük meyvəli çiyələkların ataları kiçik, şirəli və aromatik yabanı çiyələklərdir. Artıq 1714-cü ildə ilk böyük ətli çiyələk iki növ çöl meyvəsi keçərək Fransada istehsal olunmuşdu. Ölçüsü, strukturu, rəng və dadı ilə fərqlənən 600-dən çox müxtəlif növ var.
Çiyələklərdə vitaminlər
Çiyələklər vitaminlərlə zəngindir - xüsusilə C vitamini şirin meyvələrdə böyük miqdarda olur. 100 qram çiyələk orta hesabla:
- 8 mikroqram A vitamini
- 54 mikroqram B2 vitamini
- 0.3 miligram B3 vitamini
- 43 mikrogram folik turşusu
- 65 miligram C vitamini
- 0,1 milliqram E vitamini
- 13 mikroqram K vitamini
Qatı, parlaq və parlaq qırmızı
Çiyələklər ağır mənşəli çirklənmiş olduğundan, mənşə ölkəsindən asılı olaraq, tercihen üzvi olaraq yetişdirilən yerli məmulatlara üstünlük verilməlidir.
Çiyələk alınması möhkəm və parlaq olmalıdır və təzə və parlaq qırmızı görünməlidir. Çiyələklər sürətlə tələf olur və buna görə soyuducuda maksimum 2-3 gün qalırlar. Bütün çiyələklər soyuq suyun altında qısa müddətdə təmizlənməlidir, çünki meyvələr tez suyun udulur. Çiyələklərin suyu itirməməsinin qarşısını almaq üçün yalnız təmizləndikdən sonra qaynaqları çıxarmaq məsləhətdir.
Botanically, heç bir meyvə
Çiyələklər yalnız təmiz zövq üçün deyil, həmçinin meyvə salatı, şərbət və ya milkshake kimi müxtəlif yeməklər üçün dadlı bir tərkib kimi. Botanika baxımından, çiyələk pulpası meyvə deyil, çiyələk bitkisinin qalınlaşdırılmış bir çiçək oxudur, ancaq dadı pozur. Çiyələkin əsl meyvələri səthdə oturan kiçik sarı toxumdur.
Sağlam bir resept
Ayran kalorili azdır (100 millilitr başına 35,9 kilokalor) və maksimum bir faiz yağ ehtiva edir. 200 mililitr kalsium üçün adultun gündəlik ehtiyacının 1/4 hissəsini əhatə edəcəkdir. Bir çiyələk ayranı sarsıtma cəhd edin! Sadəcə 150 qram çiyələk yuma və çubuq, sonra vanil şəkər və şəkər və ya tatlandırıcı ilə mövsüm, sonra ayran və püresi 200 mililitr əlavə edin.
