Təxminən 20 il əvvəl ilk Alman pivə zavodları spirtli olmayan bir pivə istehsal etməyə başladıqda, onların vaxtından qabaq daha yaxşı idi. Onlar vaxtında ortaya çıxmağa başladığı bir tendensiyanı izlədilər: fiziki və ruhi uyğunlaşma arzusu.
Böyük seçim
Bu vaxt pivə içənlər təxminən 70 fərqli markadan birini seçə bilərlər. Pils və buğda pivə və ya Kölsch və ya Alt kimi regional ixtisaslar olsun. Hətta spirtli olmayan bir pivə belə hərtərəflidir ki, hər kəs öz zövqünü alır. Buna görə alkoqolsuz bir pivə bazarda yerini fəth etdi. İllik istehlak təxminən 2,5 milyon hektolitrdir.
Amma pivəni içkidən necə alırsınız?
Hər hansı bir pivə kimi, qeyri-spirtli pivə Alman tozlu qanuna əsasən dəmlənir: şerbetlər, malt, maya və su. Dəmləmə prosesində bu xammal fermenti və alkoqol təbii şəkildə formalaşır, sonra iki müxtəlif proses ilə çəkilir.
Spirt tərkibində alkoqolsuz pivə içində kiçik bir spirt qalıqları qalır. Qanuna görə, spirt miqdarının yüzdə 0,5-dən çox olmaması halında bir içki "alkoqolsuz" deyilə bilər.
Hətta meyvə suları bu spesifikaya uyğun olaraq spirt izlərini ehtiva edə bilər. Bununla belə, onlar aşağı olmalıdırlar ki, istehlakçılara, hətta xəstələr və ya uşaqlar kimi xüsusilə həssas insanlar üzərində heç bir təsiri yoxdur.
Bu həcmdən 0,5% -dən az olan pivələr üçün elmi cəhətdən sübut edilir və ən markaların alkoqol tərkibi 0.35% -0.48% həcmindədir.
