Kərəviz Orta əsrlərdən bəri Avropaya doğulmuş olsa da, umbelliferea hələ də böyük kəşfi gözləyir. Karnabahar, real kərəvizin bir variantı, həqiqətən, gurme səfərinə layiqdir. Yüngül yaşıl çubuqlar salatlar və rəngli tərəvəz plitələri və ya ət yeməkləri və şorba müşayiəti üçün idealdır. Onlar incə ədviyyəli aroma bir çox yeməklər yalnız son düdük ilə verir.
Kereviz və Celeriac
Kərəvizlə yanaşı, real kərəvizada iki digər variant var - çorba və çörəklərdə çox məşhur olan kereviz, kəsilmiş və ya Würzsellerie. Kətildən yapraklar ədviyyatlar üçün istifadə olunur.
Kereviz: Tərkibi
Karnabahar tərəvəz növlərinə aiddir ən az kalori: Çünki 100 qr kereviz yalnız 15 kalori gətirir. Aşağı kalorili tərkibi kələizin yüzdə 90-dan çox su təşkil etdiyinə bağlıdır.
Bir çox suya əlavə olaraq kərəviz var, həm də vacibdir vitaminlər və hər şeydən əvvəl mühüm minerallar. O, xüsusilə zəngindir:
- kalium
- natrium
- maqnezium
- kalsium
Bundan əlavə, kələm çoxdur fitokimyəvi maddələr, yalnız tipik aromadan məsuliyyət daşımır, həm də bütün metabolizmə müsbət təsir göstərir.
Kərəvizin təsiri
Yüksək kalium tərkibi səbəbiylə kərəvizdir sidikqovucu və buna görə gut və revmatizm üçün faydalıdır. Bundan əlavə, selüloz diüretik təsirinə görə detoksifikasiya üçün də istifadə olunur. Ancaq böyrək xəstəliyindən əziyyət çəkən hər kəs bu səbəblə kərəvizdən çəkinməlidir.
Bundan əlavə, kərəviz də bir olacaq rahat və sakitləşdirici təsir göstərir şayiələrə görə məlum. Eyni şəkildə, sağlam tərəvəzlər hipertansiyon və ödem inkişafını maneə törətməlidir.
Allergiya xəstələri yalnız kərəvizdən ehtiyatla istifadə etməlidirlər
Kərəviz yeyərkən allergiya xəstəliyi olan şəxslər diqqətli olmalıdırlar: Xüsusilə ağcaqanad polen alerjisi olan xəstələr və kərəviz polen allergiyası kərəviz yeyərkən cross allergiya baş verir.
Kərəviz şorbası üçün resept
Kərəvizlə bir axşam yeməyi üçün aşağıdakı resept bişirmək və dadlı yeməklər üçün asandır.
4 porsiyon üçün komponentlər:
- 1 kök
- Kereviz 1 stick
- 1 kiçik soğan
- 300 qram unlu bişirmə kartofu
- Sarımsağın 1 qolu
- 700 ml tərəvəz suyu
- 1 kartof
- 1 fincan xama
- Tuz, bibər
- 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
- 1 tbsp doğranmış marjoram
- marjoram yarpaqları
Kereviz şorbasının hazırlanması
Dilim kök və kərəviz. Zərif çubuqlar yalnız yeməkdən əvvəl yuyulmalıdır. Sağlam, qalın qaynaqları daha yaxşı soyulmuş dadı.
Soğanı zar, kartofu və qabığın içindəki unperforasiya edilməyən yemək konteynerinə yerləşdirin. Sarımsaq yonca basın və əlavə edin. Bunun üzərinə tərəvəz fondunu duzla. Kartofu qızdırın və tərəvəz üzərinə dökün. 15 dəqiqə 100 ° C-də pişirin.
Sonra, qaymaqa, duz və istiotla mövsümə xama əlavə edin, bir otaqda bir dəqiqə 100 ° C-də yenidən otları əlavə edin və istidən əlavə edin. Marjoram yarpaqları ilə bitmiş şorbanı qarışdırın. İstəyirsinizsə, yəqin ki, çörək kublarına xidmət edə bilərsiniz, bişirilmiş bir az yağ ilə qovrulur.
əgər mövcud qıvrım yoxdur bir parçada bütün parçacıq maddələr durur. Bitki fondunu əlavə edin və üzərinə kartof sürün. Orta temperaturda təxminən 20 dəqiqə sobaya bişirin. Sonra duz, bibər və otlar ilə şorba, mövsüm əlavə xama əlavə edin.
Kərəviz: tarixi ilə tərəvəz
Qədim Misirdə və yunanlar və Romalılar üçün yabanı böyüyən kərəvizin tərkibləri və çiçəkləri istifadə edilmişdir. Acılı tərəvəzlər haqqında mistik bir şey var idi. Kereviz, məzar obyekti və məzar bitki kimi xidmət etdi. Pürüzsüz cəfəri bənzəyən gözəl bir yarpaq, oyunlarda mükafat mərasimi üçün çiçək çələngi olaraq bay leafı kimi istifadə edilmişdir.
Orta əsrlərdə botaniklər çiçək və yarpaqların şəfa effektini tanıyırdılar. Əhalisi bir afrodizyak və bir az ruhi artırıcı təsirə inanırdı. Kərəviz yalnız monast və məhkəmə bağlarında yetişdirilmişdir.
Kərəviz bir botanika baxımından
Kərəviz, kərəviz, kərəviz və kərəviz kimi adlandırılan kələm uzun, ətli petioles və kiçik bir yumruğa malikdir. Ancaq yalnız qaynaq istehlak edilir. Onlar təzə olduqda sarımsı-açıq yeşil rəngli ağ rəngli bir ağ var.
Bükərkən dərhal qırılsın. Kərəviz çubuqları bükülmüşdür.
