Maddə content
- Kələm - ideal qış tərəvəzləri
- Kələm və xəstəliklər
Kasıb insanların qidasının qoxusu hələ ona yaxınlaşır və kokusu çox yaxşı deyil - kələm. Lakin sağlam maddələrin məzmunu baxımından rəqib deyil. Kohl hətta xərçəngdən qorunmalıdır. Bundan əlavə, Kale və Co artıq ulduz chef restoranlarını fəth edir.
Kələm: vitaminlər, minerallar, fitokimyəvi maddələr
C və A kimi bir çox vitamin, dəmir, kalsium və maqnezium kimi minerallar, güclü bir ürək üçün kalium və həzm üçün vacib liflər olan kələm. 100 qram qalalı eyni miqdarda donuz çubuqından və bir stəkan süd kimi demək olar ki, çox kalsiyumdan daha çox demir ehtiva edir.
Folik turşusu, hüceyrə maddələr mübadiləsi üçün vacib bir B vitamini də bir çox növ kələm yüksək miqdarda mövcuddur. Məsələn, 100 qram savoy kələm gündəlik folik turşusu tələbinin təxminən dörddə birini əhatə edir.
Alman işçilərin sağlamlıq sığortası (DAK), Hanna-Kathrin Kraaibeek'in qidalanma mütəxəssisi deyir: "Soyuqlar üçün, həm də artıq qorunma üçün Kohl idealdır. "İmmunitet sistemini gücləndirən canlı vitaminlər və minerallar asanlıqla 'qidalanır' ola bilər."
Kələmdə ikincili bitki birləşmələri
19-cu əsrə qədər kələm yarpağı yaralara yerləşdirildi və mədə-bağırsaq traktının iltihabı üçün kələm şirəsi təyin edildi.
İkincili bitki maddələrindən Kohl digər şeylər arasında olduğu kimi glucosinolates, keçmişdə vitamin U. adlandırılan kəskin kükürdlü birləşmələr qrupu Onlar bitki tərəfindən bakteriyalar və kalıplar kimi mikroorqanizmləri atmaq üçün istifadə olunur və insanları xəstəliklərdən qoruyur.
Satın alınarkən nə axtarmaq lazımdır
Belə ki, kələmin yaxşı təsiri həqiqətən özünə gəlir, alış-veriş edərkən DAK-a məsləhət görür keyfiyyət diqqət etməli. Təzə interfeyslər çox quru olmamalıdır.
Plastikə bənzər kələm almamalısınız, çünki plastikdə daha sürətli püskürür və zövqlə dadır.
Kələm müxtəlif növləri
Kələm bir botanika baxımından, cross gül ailəsinin ən əhəmiyyətli çeşididir. 3 min ildən çoxdur ki, becərilmişdir, yabanı kələm çoxlu müstəqil bitki növlərini inkişaf etdirir və onların hamısı kələm ailəsinə aiddir:
- ağ kələm
- qırmızı kələm
- kələm
- savoy
- Çin kələm
- Karnabahar və onunla əlaqədar brokoli
- Brüssel kələmi
- kale
- Alabaş
Hətta radislər və radislər uzaq qohumlardır.
Kohl: uzun bir tarixi olan bir tərəvəz
Kələm artıq qədimdə qiymətləndirilirdi: Marcus Gavius Apicius, möhtəşəm Roman foodie və qədim ən məşhur yemək kitabının müəllifi, bir çox reseptdə kələm istifadə edirdi. Kələm əkilməsi ilk növbədə yunan ədəbiyyatında miladdan əvvəl 600-ci ildə qeyd olunmuşdur.
