Gingerbread - ədviyyatlı pasta

Pin
Send
Share
Send
Send


Soyuq mövsümdə zəncəfil çörəkləri süpermarket rəflərimizə qayıdır. Qeyri-səlis ətri ilə Milad mövsümümüzün ayrılmaz bir hissəsidir. Vaxtınız olsaydı, özünüzü bir çox fərqli zəncəfil xəmirdən bəziləri etməlisiniz. Bitmiş ədviyyəli qarışıqlar hobbi çörəkçilərin tipik zəncəfil dadına zərbə verməsini asanlaşdırır.

Milad vaxtında ekzotizm toxunuşu

Şərqdən ulduz anis, darçın, qarğıdalı, kardamon, şirniyyat, zəncəfil, qarğıdalı, allspice və mace (mace) kimi bir çox müxtəlif ədviyyat tipik zəncəfil ədviyyat qarışığını xarakterizə edir. Burada "gingerbread" sözü, Şərqi Almaniyada bu gün də istifadə edilən gəlir. Bütün ekzotik ədviyyələr adətən "bibər" adlandırıldığı zaman Orta əsrlərə aiddir.

Hazır bitkilərin qarışıqları da aralarında rezin və portağal və limon taxıllarının də payı var. Sonuncular Orangeat və Zitronat kimi zəncəfil xəmir üçün başqa bir çörəkçilik maddəsidir. Bu narenciye meyvələrindən əlavə zəncəfilli xəmirdə fındıq (məsələn, Türkiyə), qoz (məsələn, Fransa), badam (məsələn, Kaliforniyadan), bal, marzipan və şokolad (Qərbi Afrika kakao). Gingerbread həqiqətən bütün dünyada maddələr olan bir pasta!

Gingerbread növləri və variantları

Bu klassik Christmas cookies etmək müxtəlif yolları var. Biri az və ya çox qoz-fındıq ilə, cake doldurulması, şokolad örtüyü və ya buzlanma ilə zəncəfil qaşığı tapır. Milad bazarlarında, populyar zəncəfil qəlbləri təklif olunur və bir çox evdə, Milad bayramı axşamı, "Hansel və Gretel" nağılından tipik qıcqırdılmış və ya zəngin yemək evləri təklif olunur.

Gingerbread bu mayanın olmadan bişmiş olması ilə xarakterizə olunur. Hirschhornsalz və ya potash ənənəvi olaraq sürücülük vasitəsi olaraq istifadə edilir. Gingerbread adətən gofretlərdən bişirilir və 14-cü əsrdən bəri tanınır, xüsusilə də Nürnberq ətrafında. Həmin dövrdə "Lebzelter" (zəncəfil yeyinti çörəkləri) xüsusilə bu xəmir ədviyyatlar üçün vacib olan ticarət mərkəzlərində tapılmalıdır. Beləliklə, Nürnberq zəncəfilliyi bu gün də çox yaxşı tanınır. Elisen zəncəfilinin ən yüksək keyfiyyət səviyyəsi var. Misal üçün, Aachen Printen, Bazel və Pulsnitzer zəncəfilini görür.

Gingerbread ilə akrilamid

Gingerbread staghorn duz ilə bişmiş zaman, bu pasta tez-tez ağır kokulu akrilamid ilə çirklənmiş olunur. Amma hər hansı akrilamidin aşkarlana biləcəyi zəncəfil bişiricilər də var. Satın almadan əvvəl, ağıllı olun ki, gingerbread'ın hansı tövsiyə olunur. İçindəkilər siyahısına nəzər salmaq çox vaxt faydalıdır.

Bununla yanaşı, Avropa İttifaqı 2018-ci ildən etibarən qida istehsalçılarının daha sərt istehsal standartlarına tabe olmasını qanunvericiliklə tənzimlədi. Məsələn, məhsullar aşırı olmamalıdır.

Gingerbread Recipe

20 gingerbread üçün komponentlər

  • 200 q şəkər
  • 1 paket vanil şəkər
  • 3 yumurta
  • 1 çay qaşığı tarçın
  • bir çivili cevizli, cırcır, allspice və kardamon
  • 200 qramlı badam
  • 50 qr naringi yağı
  • 75 g sitronat
  • yarım limonun sürünmüş qabığı
  • 300 g un
  • 1 örtülmüş çay qaşığı toz
  • 20 pişirici gofret (diametri 70 mm)
  • Badem və ya fındıq kernelləri bəzəyəcək

çörəkçilik təlimat

Köpüklü qədər yumurtaları bir qabda şəkər və vanil şəkər ilə döyün. Unu çörək pudrası ilə qarışdırın və çörək taxtına qoyun. Ortada depressiyaya basın və orada yumurta şəkərli qarışığı əlavə edin. Un ilə yoğurun və sonra badem, şəkərli narıncı, limon və ədviyyat əlavə edin. Daha asan istəsəniz, hazır zəncəfil ədviyyat qarışığına qayıda bilərsən.

Hər şeyi bir az yapışqan bir qalın pulpa daxil prosesi. Kiçik topları kənarlaşdırın və gofretlərdə basın. Xəmir barmaq qalınlığı haqqında yayılmalıdır. Geyikleri badem və ya qoz-fındıqlarla bəzəyin və sobada 25-30 dəqiqə yandırın.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Limonlu zəncəfilli məlhəm (Sentyabr 2023).

Загрузка...

Загрузка...

Popular Kateqoriyalar