Kohlrabi - yumruğun nə qədər sağlam olduğunu

Pin
Send
Share
Send
Send


Kohlrabi tipik Alman tərəvəzləri və bir çox cəhətdən sağlamdır. Yerli mətbəxdə tərəvəzlər tez-tez və bir çox variantlarda istifadə olunur. Amma kohlabi nədir və tərəvəzlər nə qədər sağlamdır? Kohlrabi'nin nə qədər populyar olmasını izah edirik.

Kohlrabi - nədir?

Kohlrabi birdir bitki bitki və tərəvəz kələminin çeşidlərinə aiddir. Ümumiyyətlə yuxarıdakı yerüstü yumru tüketilir. Çeşiddən asılı olaraq, bu forma, külək və ya oval şəklində ola bilər; rənglər ağdan istifadəyə qədər qırmızı və güclü yaşıldan qırmızı və ya bənövşəyə qədər dəyişir. Bitki mənşəli uzun yarpaqları tünd yaşıl və dişlidir.

Bəslənmə faktlar: Kohlrabi necə sağlamdır?

Kohlrabi onun yaxşı sindromu ilə xarakterizə olunur. Digər növ kələm tez-tez xoşagəlməz şişkin qarın səbəb olsa da, Kohlrabi də xammal yemək bilər. Kohlrabi digər növ kələm kimi həzm zamanı çox qaz istehsal etmir.

Kələm çeşidi minerallarla və vitaminlərlə zəngindir. Ən əhəmiyyətlisi arasında faydalı qazıntılar Kohlrabi sayında:

  • selenium
  • kalium
  • kalsium
  • maqnezium
  • fosfor
  • dəmir

Həm də vitamin content kohlrabidə xor baxılmaz. Amma vitaminlər hansılardır? Tərəvəz, məsələn, beta-karoten və vitamin C. Bəzən yumurtada vitamin B1, B2, B6 və E, folik turşusu var.

Xüsusilə, B qrupu vitaminləri sinir sistemi, kas və qan dövranı üçün yaxşıdır. Digər tərəfdən Vitamin E dəri və saç üçün yaxşıdır. Bu da xolesterol səviyyəsinin daha yaxşı olmasını təmin edir.

Vitamin C immunitet sistemini gücləndirir və vücudu infeksiyalara daha az həssas edir. Artıq 100 qram kohlrabi C vitamininin gündəlik ehtiyacını yarıya bölür.

Kohlribinin yarpaqları dəyərli maddələrə malikdir

Hörmətsiz olmaq üçün ürək tərəvəzlər yaradır. Bunlar bəzən yumruğun özündən daha çox qidaya sahibdir və buna görə də mütləq pişirilməyə daxil edilməlidir.

Beləliklə, yumurtalara nisbətən iki dəfə yüksək miqdarda C vitamini, beta-karotenin tərkibi 100 qat daha çox, kalsium və dəmir isə 10 dəfə çoxdur.

Kohlrabi nə qədər kalori var?

Kohlrabi xüsusilə kilo və sağlam yemək istəyən insanlar üçün uygundur. Tərəvəz yalnız 100 qrama çatdırılır 24 kilokalori (kkal) və hər hansı bir karbohidratı və demək olar ki, heç bir yağ ehtiva etməz. Bu, Kohlrabinin kələm dünyasında ideal qida təchizatçılarından birinə çevrilir.

Aşağıda listelenen 100 qram başına Kohlrabi'nin bütün besinleri:

  • 91,6 qram su
  • 1,9 qram protein
  • 0,1 qram yağ
  • 3.8 qram carbs
  • 1.4 qram lif

Kohlrabi dadı nədən gəlir?

Kohlrabi tipik kələm dadı az deyil və əvəzinə az şirin və yumşaq dad. Tərəvəzə xardal yağ glikosidləri və yumru içərisində olan meyvə turşuları tərəfindən bu xarakterik dad verilir. Sonuncusu alma və limon turşusu üstünlük təşkil edir.

Xardal yağları yalnız kohlrabinin dadını vermir, həm də bədənin müdafiə və həzm funksiyasını dəstəkləyir.

Kohlrabi nə vaxt qalır?

Kohlrabi sağlam maddələr sayəsində mətbəxdə məşhur bir tərəvəzdir. Supermarketdə yumru köklüdür.

Yalnız sağlam tərəvəz kimdir mövsüm xüsusilə yaz aylarında iyun, iyul, avqust və sentyabr aylarında satın almaq istəyir. Bu müddətdə yumru xüsusilə ucuzdur. Çörəkli və yaşıl yarpaqlar, habelə satın alındıqda zədələnməmiş bir qabıq təzə kohlrabi yumrularının əhəmiyyətli bir göstəricisidir.

Soyuducuda, tərəvəz təxminən ola bilər bir həftə saxlayın. Əgər yumruğun ətrafında təmiz və nəm bir parça yuyarsan, rəf ömrünü bir qədər uzatmaq olar. Saxlama xüsusilə vacibdir ki, yarpaqlar çıxarılır.

Daha uzun saxlama: Pulsuz Kohlrabi

Ümumi qayda olaraq, yumru yaxşı hazırlanmışdır. Amma dondurma mümkündür. Dondurma üçün əvvəlcədən təzə kohlrabi yumruları yumaq, parçalayıb parçalayıb qısa müddətə (təxminən 3 dəqiqə) bişirmək kifayətdir. Sonra tərəvəz dondurucuya gələ bilər. Burada yumurtalıq bir neçə həftədən 12 aya qədər davam edir.

Nə kohlrabi woody edir?

Kohlrabi əsasən bir çox nəmə ehtiyac duyur. Tuber hələ də yerdəykən, oradan su çəkir. Lakin, yumruları yığmaq və saxlayırsanız, oduncasına və acı dadına çevrilmə riski var.

Tərəvəzlər nə qədər uzun olsa, yumru köhnəlir və odunculu olur. Buna görə, kölgəribi mümkün qədər təzə yeyin.

Kohlrabı necə hazırlayırsınız?

Bəziləri kohlrabı soymaq və kəsmək üçün necə merak edə bilərlər. Ümumiyyətlə, yumruları öz yarpaqlarından azad etmək və onları yuymaq üçün ilk addımda kifayətdir.

Sonra bıçaqla dərini soyun, kökləri çıxarın və sonra tərəvəzləri kəsin - reseptə bağlı olaraq - zolaqlara, dilimlərə və ya kublara. Oduncaq ərazilərin çıxarılması faydalıdır ki, tərəvəz daha sonra acı verməz.

Kohlrabi bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Kolrabı hazırlamaq bir neçə yolla mümkündür. Tuber də xam və bişirilmiş yemək bilər. Çörək qida, sağlam yan yemək və ya sobada dolu və bişmiş olsun: Kohlrabi bir çox yolla hazırlana bilər.

Qidaları mümkün qədər qorumaq üçün tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz Steamers hazırlayır. Buxarlanma su buxarına əsaslanır. Bu xüsusilə incə bir hazırlıq yaradır.

the cooking vaxt əsasən tərəvəzin ölçüsündən asılıdır. Parçalar daha da qalın, bişirmək daha uzun sürür. Kohlribi ümumiyyətlə təxminən 15 dəqiqə çəkir.

İpucu: Çatal və ya bıçaq köməyi ilə tərəvəzlərin bişirildiklərini yoxlamaq asandır: sadəcə onları qısaltmaq. Tərəvəz yumşaq olarsa, onda belə olur.

Çok yönlü: Kohlrabi ilə təriflər

Kohlrabı mətbəxdə çox şey ilə birləşdirilə bilər. Yumru kartof, kərəviz və ya yerkökü kimi digər tərəvəzlərlə yaxşılaşır və həmçinin ədviyyatlara tərxun, ceviz, şüyüd və maydan daha uyğun gəlir.

Kohlrabi yalnız balıq və ət yeməkləri ilə müşayiət kimi uyğun deyil, həm də ləzzətli yemək ola bilər.

Kohlrabi ilə məşhur və dadlı reseptlər aşağıdakılardır:

  • Kohlrabi kartof güveç və ya kohlrabi gratin
  • Çorba və ya güveç
  • Kohlrabi salatı (məsələn, bir Waldorf salatının dəyişməsi kimi)
  • bir vegetarian ət alternativ kimi breaded kohlrabi schnitzel
  • Kohlrabi lasagna, kohlrabi dilimləri noodle qatını əvəz edir
  • Kohlrabi, klassik kartofların aşağı carb versiyası kimi qızardır
  • Alabaş tərəvəz

Kohlrabi və məhsul yığmaq - necə işləyir!

Kohlrabi iki illik bahar tərəvəzidir. Kohlrabı əkmək üçün yarım gölgeli bir yerə və humus zəngin torpaqlara günəşli bir yer yetirilir. Fevral və mart aylarının başında, kələm artıq toxum kimi üstün ola bilər.

Toxum cücərmək və gənc bitkilər formalaşdıqdan sonra, aprel ayından bağı bağlamaq tövsiyə olunur. Adətən, ilk kohlrabı iyun ayının əvvəlində (təxminən 8-12 həftəlik böyümə) əldə edilə bilər. Bərpa mərhələsi üçün xüsusilə vacibdir ki, torpağın hətta nəm səviyyəsində saxlanmasına baxmayaraq, hətta yaşlanmır.

Origin: Tipik bir Alman tərəvəz

Yaxşı sindirilən kələm çeşidi əsasən Almaniya və Avstriyada istehlak olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, onların Alman dili adı ingilis, rus və yapon dillərində saxlanılıb.

Kohlrabi (elmi olaraq: Brassica oleracea var. Gongylodes L.) originally gələn məlum deyil. Avropada bioloji kitablarda yalnız 16-cı əsrdən bəri şəkillər şəklində müəyyən sübutlar mövcuddur. Alman dilli ölkələrdə Kohlrabi xüsusilə 19-cu əsrdə yayılmışdır.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: The Great Gildersleeve: New Neighbors Letters to Servicemen Leroy Sells Seeds (Iyun 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Popular Kateqoriyalar