Orta hesabla, 2015-ci ildə Almanlar adam başına düşən 105 litr pivə istehlak etmişdir. Yunanlı filosof Plutarx artıq arpa suyunu yüksək qiymətləndirdi: "Pivə içkilər arasında ən faydalı içkidir, otlar arasında ən incə və qidalar arasında ən xoşdur". Pivanın həqiqətən çox sağlam olub-olmaması və içki içində olması da bu yazıda ortaya çıxır.
Birdə nə var?
Bu pivənin sağlam maddələr olması yeni bir məlumat deyil. Yalnız dörd maddədən hazırlanır:
- mayaotu
- səməni
- su
- maya
Yalnız bu dörd maddələr demək olar ki, 500 il bundan əvvəl eyni maddələrlə (1516-cu ildə təmizlənmə tələbi) dəmlənmiş Alman pivəsinin tərkibini təşkil edir.
Digər ölkələrdə bəzən zövqə zəriflik etmək üçün ədviyyat, meyvə və otlar əlavə edilir. Almaniyada isə belə qarışıqlar pivə qarışığı içkisi kimi qeyd edilməlidir.
Çarəsiz olaraq çırpın
Sağlamlıq baxımından bəlkə pivənin ən vacib komponenti çırpır. Hops çəmən bitkilərinə aiddir və 8-ci əsrdə Mərkəzi Avropaya gəldi.
Qatı sürünən qadın meyvə stendləri də dərman kimi istifadə olunur. Onlar qiymətli acı maddələr və efir yağı ilə bir qatran var - bu maddələr yalnız ədviyyə, davamlılıq və pivəyə köpük əlavə etmir; Onlar həmçinin iştahsızlıq, mədə zəifliyi və narahatlıq itkisinə kömək edir.
Hops, ümumiyyətlə sakitləşdirici bir təsirə malikdir, lakin metabolizmi stimullaşdırır.
Əsl xovluları hətta 2007-ci ildə dərman bitkiləri adlandırılmışdır. Buna baxmayaraq, şirniyyatlar soyuq bir pivəyə nisbətən təzə dəmlənmiş xovlularda daha təsirli olur.
Pivə digər sağlam maddələr
Alman pivə sənayesində ictimaiyyətlə əlaqələr cəmiyyətinə görə pivə var bütün B vitaminləri - Bu əsasən malt səbəbidir.
Əksinə, metabolizm üçün vacib olan B2 (riboflavin), B6 (piridoksin), vitamin B5 (pantenolik turşusu) və vitamin B3 (niacin) vitaminləri pivə içərisində çoxdur.
Torpağındakı maya da qan formalaşması və hüceyrənin yenilənməsi üçün lazım olan bir çox folik turşusu və biotin ehtiva edir. Bundan əlavə, pivə bizi hüceyrə ziyanından qoruyan mühüm antioksidantları təmin edir. Pivə bu səbəbdən bəzi dairələrdə sağlam dəri və gözəl saçlar üçün bir möcüzə müalicəsi hesab olunur.
Birdə bir mineral maddə kimi, fosfor turşusu qida fiziologiyası baxımından vacibdir, çünki həyati hüceyrə quruluşu bloklarının bir hissəsidir. Pivə də kalium ehtiva edir - bu, digər şeylər arasında, natriumun aradan qaldırılmasına kömək edir. Bundan əlavə, içki içərisində maqnezium var, praktik olaraq yağ və tamamilə xolesterol içermez.
Lakin işlənərkən yağ aradan qaldırılarkən, yağda çözünen vitaminlər itirilir. Bundan əlavə, suda həll olunan C vitamini, ümumiyyətlə arpa və maltda bol olan istehsal zamanı məhv edilir.
Aşağıda biz var müsbət maddələr Sizin üçün qısaca yekunlaşdırılır:
- B vitaminləri (xüsusilə B2, B3, B5, B6, biotin və folik turşusu)
- antioksidantlar
- fosfor turşusu
- kalium
- maqnezium
Biranın istehlak riskləri
Almanların sevimli alkoqollu içkilərində təəccüblü bir çox sağlam maddələr olsa da, pivənin istifadəsi sağlamlıq üçün bəzi mənfi cəhətləri var:
- Beləliklə, spirtin qıcıqlandırıcı təsiri ilə əlaqəli karbonat turşusu artır heartburn və qastrit yaranır.
- Pendir, şokolad və qırmızı şərab kimi kulinariya ləzzətlərinə əlavə olaraq, pivə, ümumi bir şübhə var Migren hücumları üçün tetiklenir olmaq.
- Pivə diabet, gut, ürək böhranı və qaraciyər sirroz riskini artırmalıdır.
- Amerika Xərçəng Araşdırmaları İnstitutunun bir araşdırmasına görə, az miqdarda pivənin müntəzəm istifadəsi kanser riskini daimi olaraq artıra bilər.
- Pivirin tez-tez istifadə etdiyinin başqa bir təsiri də, pivə içərisində, xüsusilə də kişi içərisində olan spirt, qarında daha sürətli yağ birikmesine səbəb ola bilər. Bunun səbəbi ümumiyyətlə qaraciyər sıxlığının, yəni qaraciyərin iltihabının ilk əlaməti olaraq qəbul edilən qaraciyərdə toxumanın dəyişməsi ilə əlaqədar bir tıkanıklığın olmasıdır.
Pivə və alkoqol ümumiyyətlə də olmalıdır dərmanla eyni zamanda deyil alınacaq. Bunlara antibiotiklər və alerjiyalar, həmçinin ağrı kesiciler və sedativlər üçün çox-çoxlu müalicə daxildir.
Birdə pivə içərisində danışıram
Alkol pivəni qoruyur və çox kalori ehtiva edir. Məsələn, iki litr pivə yeyən hər kəs, on çörək qəlibinin kalorili sayını istehlak edir.
Düşük kalorili alternativ alkoqolsuz pivə təklif edir. Müqayisə etsək, 0,5 litrlik qeyri-spirtli bir pivə təxminən 130 kilokalor, bir stəkan alkoqol pivəsinin təxminən 210 kilokalori var. Qeyri-spirtli pivə xüsusi mayaların köməyi ilə hazırlanır və ya fermentasiya prosesi kəsildikdə - spirtli olmayan vasitələrlə hələ də minə qədər 0,5 mq spirt miqdarı var.
Yumuşaq içki istehsalının başqa bir üsulunda pivə buxarlanaraq bir növ diyalizdə diyalizlə pivədən çıxarılır - burada dad itkisi ən azdır.
2008-ci ildən etibarən alıcının alkoqol miqdarı 0,0 faiz alınıb. Bunlar əsasən şəkərli diabet üçün hazırlanan və müntəzəm pivəyə nisbətən daha az şəkərdən ibarət olan pəhriz pivəsindən daha az kalori var.
Malt birası pivə və buğda alternativi kimi
Malt pivəsi də spirtli pivə içkisinə məşhur alternativdir. Malt pivəsi fermentasiya prosesini dayandırır ki, istehsal yalnız təxminən 0,5 faiz spirtlidir. Buna baxmayaraq, uşağa malt pivəsini uşaqlara təqdim etmək məqsədəuyğun deyil.
Kalori baxımından malt pivəsi şəkərə tez-tez əlavə olunduğu üçün 0,5 litr üçün təxminən 235 kilokalor təşkil edir.
Alkoqolizmə giriş kimi pivə
Konvensional pivə nisbətən az spirtli tərkibə baxmayaraq yüksək dərəcədə asılılıq yarada bilər. Hər axşam bir pivə içmək istəyən hər kəs artıq spirtli olma təhlükəsi ilə üzləşə bilər.
Daimi istehlak, xüsusilə də ictimai bir şəkildə tanınan pivə içməyində diqqətli bir davranış deyil. Buna görə, alkoqolizm çox vaxt pivə istehlakı üçün gecikir və ya çox deyil. Beer bu baxımdan müəyyən bir sağlamlıq təhlükəsi yarada bilər.
İzotonik idman spirti kimi qeyri-spirtli buğda pivəsi
Tərkibində maye və mineralların bədənindən məhrum olduğundan, pivə içərisində yüksək su miqdarı yalnız susuzluğunu söndürməklə yanaşı əhəmiyyətli qida, mineral və vitaminlər də təmin edə bilər.
Pivə də idmançılarda ağciyər fəaliyyətini stimullaşdırır, buna görə də oksigen bədənin daha yaxşı əmələ gəlməsini təmin edə bilər.
Lakin, pivə əsasən suyun əvəzi kimi sərxoş edilməməlidir. Diüretik (diüretik) əmələ gəldiyi üçün pivə, məsələn, qandakı və böyrək aktivitesini artıra bilər və beləliklə də çox mayenin aradan qaldırılmasına gətirib çıxara bilər.
Nəticə: pivə sağlam mı?
Bir çox şeyi olduğu kimi, pivə də tətbiq olunur: Doza zəhər verir.
Birdən təsadüfən istifadə etmək bizim xoşbəxtliyimiz üçün çox vacib olan vitaminlər və minerallardan daha çox əlavə edə bilər - ancaq meyvə və tərəvəzə daxildir. Həddindən artıq pivə istehlakı, bədənə əhəmiyyətli bir mənfi təsir göstərə bilər və xərçəng və ya qaraciyər iltihabı kimi xəstəlikləri inkişaf etdirə bilər.
Soyuq pivənin dadını dəyərləndirənlər indi çoxlu qeyri-spirtli variantlardan istifadə etməyə çalışmalı və hətta bir neçə kalori saxlaya bilsinlər.
