İncirlər yalnız dadlı deyil, onlar da çox sağlamdır. Həzm fiberinə əlavə olaraq, şirin meyvələr də müxtəlif vitaminlər, eləcə də maqnezium və kalium kimi əhəmiyyətli minerallardan ibarətdir. Kalorilər baxımından da əncir lazım deyil, çünki elmalardan daha az kalori var - ancaq bu yalnız təzə meyvəyə aiddir, çünki qurudulmuş əncir incə xətt üçün deyil. İncirlərin sağlamlığımızı necə təsir etdiyini oxuyun.
Düşündüyünüzdən az kalori
Hətta zərif düşüncəli insanlar təhlükəsiz təzə əncir yeməkdədirlər. 100 qram təzə əncir var ortalama 63 kilokalori (Kkal). Bu deməkdir ki, təxminən 55 kilokalori olan alma ilə müqayisədə daha əhəmiyyətlidir.
Ancaq qurudulmuş əncir ilə fərqlənir. Quruduqdan sonra, kalori miqdarı 100 qr başına 247 kilokalora qədər artır.
İncirlər - vitaminlərlə zəngindir
Yağ, əncirdə çox ehtiva edir, lakin bir çox vitamin və mineraldır:
- Vitamin A (Retinol) dəri və selikli membranlar və gözümüzün görmə qabiliyyəti üçün yaxşıdır.
- B vitaminləri metabolizmi tənzimləyir və sinirlər üçün vacibdir.
- Fol turşusunun alınması hüceyrə bölgüsü və qan meydana gəlməsi üçün bir ön şərtdir.
- Biotin sağlam dəri, sağlam saç və sağlam tirnoqları dəstəkləyir.
- İncirlərdə bir çox maqnezium var. Yüksək magnezyum tərkibi hüceyrənin yenilənməsi və enerji balansını artırır.
Bundan əlavə, əncir kalium, fosfor və dəmir ehtiva edir. Kalium qan təzyiqi normallaşdırmağa kömək edə bilər. Qan meydana gəlməsi üçün dəmir lazımdır.
Həzm üçün yaxşıdır
Əncirlər az turşula malikdir və həzm üçün xeyirdir. Onların bir çox kiçik kernelləri ilə bağırsaqları bir çox sağlam liflə təmin edirlər. Buna görə də əncir də kabızlığa qarşı yaxşı istifadə edilə bilər. Axşam bəzi quru meyvələri su ilə nəzərdən keçirə bilərsiniz, bir gecədə durun, səhər də axan su ilə birgə ayıq yeyin.
Enzirin sağlam təsiri
Onun müxtəlif maddələr təzə əncirləri sağlamlığa müxtəlif faydalı təsirlər yaradan qiymətli bir qidadır. Belə ki, əncirlər sağlam hesab olunur:
- yüksək kalium və maqnezium tərkibi sayəsində ürək
- Sinirlər - xüsusilə B vitaminləri sinir sistemi üçün vacibdir
- fruktoza və qlükoza tərəfindən dəstəklənən konsentrasiyadır
- kalsium və kaliumun osteoporoza qarşı qorunması səbəbindən
- Dəri, saç və dırnaqlar
- Yüksək lif səbəbiylə sindirim və kilo idarə
Qurudulmuş əncir enerji verir
Əncir qurulmaqla orijinal armudun formasını itirir və düz və düz olur. Onların mayesi itirilmişdır və buna görə qidaların tərkibi dəyişir.
Yüksək fruktoz tərkibinə görə qurudulmuş meyvə daha çox karbohidrat ehtiva edir. Qurudulmuş əncir yalnız 100 qrama qədər təxminən 55 qram karbohidrata malikdir - yalnız 13 qram təzə əncirlə müqayisədə. Bundan əlavə, onlar təzə əncirdən daha çox kalori təmin edirlər. Beləliklə qurudulmuş əncirlərin qida dəyərləri xüsusilə yüksəkdir - bu, onları idman sahəsində enerji mənbəyi kimi populyar edir.
100 qram quru əncirin təxminən 3,5 qram protein və 1,3 qram yağ var. Onlar vitamin A, C və bir çox B vitaminləri, xüsusilə fol turşusu ehtiva edir. 13 faizlik bir lif tərkibi ilə, sağlam həzm üçün mükəmməl dəstək verirlər.
Əncir haqqında 5 faktlar - © istockphoto, asab974
Əncir alıb - nə diqqət yetirməli?
Yunan incirləri xüsusilə dadlıdır: şirin və şirəli. Əncir Yunanıstanda qədim dövrlərdən bəri becərilir və avqustdan yığılır. Buna görə təzə incirlər avqustun ortalarından mövcuddur.
Çeşiddən asılı olaraq, çörədəki incir patlıcan, yaşıl, qəhvəyi kimi qaranlıq bənövşəyi və ya işıqdan tortuna qədər qara-qırmızıya qədər dəyişir. Eyni şəkildə, pulpa müxtəlif rənglərə malikdir: amber dən çiyələkdən. Tipik, sellülozu tətbiq edən sarı toxumdur.
Əncir aldığı zaman yumşaq olmalı, ancaq xaricində zədələnməməli və yumşaq deyil. Təzyiqə həssas və sızan meyvələr soyuducuda maksimum 2-3 gün saxlanıla bilər. Xırda ancaqlar oda temperaturu ilə pozulub.
Necə əncir yeyirsiniz?
Əncir ən yaxşı yemək məsələsinə cavab vermək olduqca asandır: kök dəyişdirilərək çıxarıldıqdan sonra, hamısını edə bilərsiniz Meyvə ilə meyvə yeyin. Soyma çətin və zəruri deyil. Ancaq meyvəni yaxşı yuymaq üçün qayğı göstərilməlidir.
Dərini sevməsəniz, anjını açaraq içini qaşıqla yeyə bilərsiniz.
Əncirin təzəliyindən zövq alın
Təzə incir həm soyuq, həm də isti yeməklər üçün idealdır. Bundan əlavə, əncir ləzzətli qəlyanaltılar və böyük çutneyə də işlənə bilər. Misal üçün, pastırma içində əncir və ya keçi pendir ilə əncir barmaq qidası və ya meze kimi çox istənildi. Eyni şəkildə məşhur resept Bu üç maddəni birləşdirin: əncirin dilimlənməsi, keçi pendirinin bir dollopu əlavə edərək, hər şeyi pastırma ilə sararaq və qızdırılan ızgaraya qoyaraq - bitmişdir.
Hətta salatlar və hətta oyun qabları əncirlərə xüsusi bir toxunma verir. İstəsəniz xüsusilə, anjirləri emaldan əvvəl qırmızı şərab içərisinə qoymaq olar. Öz təsəvvürünüzə heç bir məhdudiyyət yoxdur - əncirli reseptlər sonsuz müxtəlifdir. Mövsümün faydalanın və sağlığınız üçün sağlam, qida və dadlı reseptlər üçün təzə əncir almaq.
Mətbəxdə quru incir
Satın almaq üçün təzə əncir yoxdursa, quru meyvələr yaxşı bir alternativdir. Quru əncirlər arasında yalnız sağlam qəlyanaltı deyil. Çörəkləri və ya çörəklərini, ətlə və ya məsələn, mərciməkli yeməklərlə bişirərkən, kəsmək asandır. Qurudulmuş incir də əlavə edilə bilər likyor və chutneys proses.
Quru əncir il boyu təklif olunur və sərin və quru saxlanmada bir neçə ay saxlana bilər. Ağ örtük olduqca normaldır: meyvənin kənarına yerləşdirilən kristal şəkərdir.
İncir xardal və qəhvəyi
İncirli xardal və ya fiqur cücə də populyar incir məhsuludur. İncinin xardal pendir və ət ilə yaxşı gedir, lakin yayılması kimi də uygundur. Əncir xardalının istehsalı üçün yaxşı qurudulmuş əncirdən də istifadə etmək mümkündür. Fig cücə əsasən təzə meyvələrdən hazırlanır.
Əncir ağacı
Əncir ən qədim məhsullardan biridir. Onsuz da Aristotel onu zəhərdən bizi qoruya biləcək ən yaxşı meyvə sayırdı.
Ağaclar Aralıq dənizi ətrafında olan ölkələrdən gəlirlər, lakin bu gün Orta və Cənubi Amerikada böyüyürlər. Onlar olduqca təmkinli və bir çox suya ehtiyac yoxdur. Almaniya ən incə şərab sahələrində belə əncir ağacları inkişaf edir. Ancaq soyuq və donlara dözüm edə bilməzlər.
İncirlər pseudopodlardır, çiçəklər və toxumları əhatə edir. Gizli həqiqətən gizli çiçəklər və toxumları, bir çox kiçik taxıl vardır. Yalnız qadın əncir ağacları meyvə verə bilər - ancaq ağacın əkilməsi üçün bir ağac lazımdır, əksinə ağac əncir çıxarmayacaq. Gübrələşmə müəyyən növ növlər vasitəsilə həyata keçirilir.
Ev baharı üçün isə, çoxsaylı öz-özünə çiçəklənən əncir sortları artıq mövcuddur, belə ki, bitkilər ikinci bir ağac olmadan (və ya arıçılıq ilə çiçəklənmə) əncir olmur.
