Laktoz hər bir təbii mənşəli süd məhsuluna daxil edilir. Buna görə laktoza malik qidalar arasında süd və qidalar və onlardan hazırlanmış içkilər daxildir. Ancaq bir çox insan laktoza qarşı deyil, laktoza dözümsüzlük (laktoz intoleransı) var. Ancaq laktoz dözümsüzlüğünü axtarmaq üçün bəzi ipuçları ilə, laktoza qarşı hoşgörüsüz olmasına baxmayaraq, sağlam və balanslı bir pəhriz yolu ilə durmaq üçün heç bir şey yoxdur.
Laktoza malik olan qidalar hansılardır?
Laktoza ehtiva edən qidalar, zərər çəkmişlərin pəhrizində olmamalıdır. Bu qidalar xüsusilə:
- ayran
- süd tozu
- buxarlanan süd
- kərə yağı
- şor
- krem
- qatıq
- zərdab
- krem pendir
- dondurma
- süd şokolad
İnək südü ilə yanaşı, keçi və ya saqqız südü kimi digər məməlilərin südləri laktoz tərkiblidir. bir uyğun dəyişdirmə bu məhsullardan bəziləri üçün, məsələn, soya südü, soya fasulyesi və soya əsaslı qəhvə kremi. Məsələn, bitki mənşəli marqarin yağ üçün əvəz kimi istifadə edilə bilər.
Süt məhsullarının tolerantlığı
Laktoza qarşı dözümsüzlük göstərən insanlar üçün yaxşı tolerantlıq onların meydana gəlməsində bir enzimatik dönüşüm keçmiş məhsullar və laktozu azaldır. Bu, laktik turşu bakteriyalarının artıq böyük ölçüdə süd şəkərinin laktik turşuya çevrildiyini bildirir. Bunlara aşağıdakılar daxildir:
- qoca kəsilmiş, sərt, qaymaqlı süd və yumşaq pendir
- bakterial laktase ilə probiotik yoğurt
- aydınlıq yağ
Bir süd məhsulunda nə qədər laktoz var, necə işlənir. Laktozsuz və buna görə də xoşagələn bir yemək olaraq 100 qrama bərabər olan 0.1 qr az laktoza malikdir Food.
Hazır məhsullarda laktoza məzmunu
Laktoza yalnız süd və süd məhsulları içərisində deyil, həm də müxtəlif sənaye qidalarına gizlənir. Məsələn, hazır yeməklərdə, qənnadı məmulatları, çörək və çörək məhsulları, ədviyyat qarışıqları, tatlandırıcı tabletləri, ani məhsulları, ət və kolbasa laktoz ola bilər.
Baqqal satın alınırsa, qabda olan maddələrin siyahısı süd şəkərinin daxil olub olmadığını sizə deyə bilər. Şübhəsiz, istehsalçıdan məlumat tələb oluna bilər.
Laktoza malik südün alternativləri
Bununla yanaşı, qida ticarətində az südlü süd var. Digər alternativlər arasında soya südü, badam südü, düyü südü, kokos süd və ya yulaf və ya yazılmış süd kimi taxıldan süd daxildir.
"Süt tərkibinin izlərini ehtiva edə bilər"
Bu qeyddə tez-tez qida qablaşdırma ilə qarşılaşacaqsınız. Göstərmə, məhsulun çox az miqdarda süd məhsulları olduğunu ifadə edir. Bu, alerji xəstəliyi üçün də münasibdir, çünki hətta kiçik miqdarda alerjik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Lakin, laktoza qarşı dözümsüz insanlar belə qidaları narahatlıqsız istehlak edə bilərlər, çünki tərkibində olan laktoza miqdarı tolerans səviyyəsindən aşağıdır.
Dərmanlarda laktoz tərkibi
Ayrıca dərmanlarda laktoz bir əlavə olaraq meydana gələ bilər. Lakin, ümumiyyətlə, tablet və ya kapsuldakı miqdar azdır ki, laktoza tolerantlığı olan insanların əksəriyyəti narahatlıq olmadan bu dərmanlara dözürlər.
Əgər dərman qəbul etməyiniz barədə hələ də narahatlıq duyarsanız, laktozsuz bir alternativ üçün doktorunuza müraciət edin.
Kalsium çatışmazlığının qarşısını alın
Ümumiyyətlə, laktoza intoleransı olan insanlar məhdud süd istehlakına baxmayaraq kifayət qədər kalsium almalarını təmin etmək üçün xüsusi diqqət yetirməlidirlər. Süt məhsullarında olan süd şəkəri əhəmiyyətli bir kalsium qaynağıdır. Alternativ kalsium mənbələri ola bilər:
