Qəhvəyi yosunlar, qırmızı yosunlar, yaşıl yosunlar, mavi-yaşıl yosunlar, mavi-yaşıl yosunlar - Neptün bağçasında dünyanın hər yerində parlaq rənglərdə çox yosunlar yetişir. Bu tərəvəz yamağı dəniz səviyyəsindən aşağı olsa da, insan burada da rəngarəng bir məhsul edir. Suşi və ya digər Asiya yeməklərini sevirsinizsə, yəqin ki, artıq qaşıq və ya daha doğrusu, chopsticks arasında yosun yarpağı var idi.
Yosun bir pəhriz əlavə kimi?
Bəzi yosunların, mikrodariq adlanan maddələrin də tablet tədarükü və ya pudralarda pəhriz əlavə olaraq təqdim edilir. Bununla belə, rəngarəng "dəniz bitkisi" ağıllı şəkildə istifadə edilməlidir: istisnasızdır yüksək yod məzmunu Plitə üzərinə bəzi yosunlar açılıb tiroid bezinə mənfi təsir göstərir.
Bundan başqa, nə üçün soruşulacaq sualınız, yeyinti və ya yosun tozları ilə qidalandırmaq istəyirsinizsə, məqalənin qalan hissəsində burada cavab veriləcəkdir.
Yosunlar - nə bitkilər onlardır?
Yosunlarda sözügedən iki qrup fərqlənir: macroalgae klassik olaraq dəniz yosunlarını, sanki su altı bitkilərini çağırırsınız. Bunlara bir çox Asiya yeməklərində olan qəhvəyi, qırmızı və yaşıl yosunlar daxildir.
Digər tərəfdən, mavi-yaşıl yosunlar da adlandırılan mavi-yaşıl yosunlar həqiqətən yosun deyil, xüsusi növ bakteriyalardır. Bu siyanobakteriyalar, bitkilər kimi - xlorofilin köməyi ilə enerji qazana biləcək xüsusiyyətlərə malikdir. Xlorofil onlara yaşıl-mavi rəng verir.
Yosunlar daha əvvəl mavi yosunları görmüşlər, yüngülcə məruz qalan sakit sularda yaranmaq istəyirlər. Akvarium sahibləri şüşə divarlara bürünən işğalçılar haqqında mahnı oxumaq və yerli sualtı dünyasının yaşıllaşdırıcı görünüşünü ləngitməyi bilirlər.
Mavi-yaşıl yosunlar sağlamlığınıza zərərli ola bilər
Sianobakteriyalar yüksək konsentrasiyada sağlamlığa zərər verə bilən toksinlər yarada bilər. Mavi-yaşıl yosun kütlələrdə çiçəklənərsə, məsələn, üzgü göllərdə sağlamlıq riski ola bilər. Aşağıdakı simptomlar mavi-yaşıl yosunlarla təmasda və ya zəhərlərlə qarışan suyun alınmasından sonra baş verə bilər:
- Dəri və selikli membranın qıcıqlanması
- konyunktivit
- qulaq ağrısı
- ishal
- hərarət
- tənəffüs xəstəlikləri
- allergik reaksiyalar
Böyük miqdarda yuyulması xüsusilə körpə üçün təhlükəlidir.
Avropalılar Asiyalılar kimi yeyəndə
Yaponiyanın ənənəvi ərazilərində böyük miqdarda yosun yosunları, böyük ərazilərdə kənd təsərrüfatı torpaqlarının olmaması və Yapon adalarının uzun sahillərində yosunların birbaşa olması yüz illərdir dəniz tərəvəzlərinin istifadəsini dəvət edir.
Yüksək lifli və az yağlı Asiya mətbəxi kimi sağlam olduğu kimi, bəzi yosunların yod məzmunu Avropa mətbəxinin tərkib hissəsini təklif edir. the Qəhvəyi yosun Kombu bunun içində bir şey var: inanılmaz miqdarda yod saxlaya bilir. Kompleks yod səviyyələri normal dəniz suyundan 40 min dəfə, qurudulmuş qurumaların bir on ikisi isə bir insanın yodun gündəlik qəbulunu təmin etmək üçün kifayətdir.
Həddindən artıq yod alınması tiroid bezi üçün təhlükə olaraq
Mineralin ani, həddindən artıq suqəbuledici istənməyən nəticələrə gətirib çıxara bilər: tiroiddə "funksional özerkliklər" söz mövzusu ola bilər.
Bunlar xüsusilə uzun müddət çatışmazlıqlı yod alınması halında yaranan nodüllərdir (muxtar adenomalar). Tiroid bezinin bu yodlu susuz bölgələri ani bir şəkildə yodla təmin edilərsə, tiroid hormonlarını hüdudlardan və bağlardan çıxarmağa başlayırlar: kəskin hipertiroidizm (hipertiroidi) nəticə ola bilər.
Yaponlar (demək olar ki) davamlıdırlar
Yapon və digər Asiyalılar yosunların yüksək istifadəsi səbəbindən həyatları boyunca çoxlu yod istehlak etdikləri üçün, əhalidə tiroid müayinələri üçün heç bir avtonom qovşaq var və bu səbəblə yosun istehlakı ilə əlaqədar problem yoxdur.
Ancaq hətta təcrübəli və əsl Asiyalılar üçün bəzən yaxşı bir şey ola bilər: Yapon sahillərinin bəzi bölgələrində, çox sayda yodun yoxsul Alp ölkələrində olduğu kimi, çox sayda insanın hamısı ilə guatr aşkar edilmişdir.
Tiroid bezinin böyüməsi olan goiter, həqiqətən, bir yod çatışmazlığı sindromudur, ancaq çox yüksək bir yod alışı ilə də tetiklenebilir. Bu vəziyyətdə, yodun tiroid bezinə alınması üçün məsul olan sistem yod daşqınları tərəfindən daha çox qıcıqlandırır ki, bu da daha çox iz qoymadan qeyd etməyi dayandırır.
Bu qanda Jodüberangebotlara baxmayaraq tiroid bezində yod çatışmazlığına səbəb olur. Bu da Wolf f-Chaikoff bloku bilinən təsir, hamilə bir qadının doğmamış uşağını təsir edə bilər, buna görə də (kifayət qədər istisna olmaqla) elementin çox yüksək qəbuluna diqqət yetirməlidir.
Yosunları yeyin yəni: Buna diqqət yetirə bilərsiniz
Əvvəlcə, Asiya yosunlarının yalnız bir hissəsi çox yod zəngin olduğu ifadə edilməlidir. Hər şeydən əvvəl, bunlar qəhvəyi yosun kombu və wakamedir. Kombu, adətən suda qaynadılır və nəticədə suyu ən çox Yapon şorbalarının əsasını təşkil edir. Vakamın möhkəm yaşıl yarpaqları şorba və salatlarda bir tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Digər tərəfdən Nori, maki sushi bir "xidmət şal" kimi xidmət edir. Ancaq çoxu yabanı suşi yeməyəcəksinizsə, Nori'nin aşırı səviyyədə yod səviyyəsinə sahib olmadığı kimi, narahat olmayın.
Yosunların yod məzmunu yalnız çeşiddən müxtəlifliyə deyil, həm də məhsuldarlıq vaxtı və əkin yerindən asılı olaraq fərqlənə bilər. Bundan əlavə, yosun yodun tərkibinin 87 faizini təşkil edir. Lakin, yosunların quru ağırlığında tövsiyə edilən yod miqdarı bəzi hallarda 20-dən 195 dəfə limitə malik olduğundan, problemin əhəmiyyətsiz olmaması lazımdır.
Çox yoddan qoruyun
Federal Risk İnkişafı İnstitutunun (BfR) məlumatına görə, qurudulmuş yosunlarda yod tərkibi çox dəyişir və gram başına 5-10 000 mikroqram arasındadır. Lakin, BfR kimi təklif edir Maksimum məbləğ yalnız gündə 0,5 miligram.
2007-ci ildə çıxarılan bəyanatda BfR qeyd edir ki, artıq yod yosunlarının istehlakı artıq yodun tərkibindəki yüksək yodun tərkibindəki yodun udulmasına səbəb olur. Ancaq məhsullar, yosun tərkibində olan yodun miqdarı və ya yod məzmunu haqqında məlumatları çox vaxt çatışmır.
Mikroalqalar: panacea və gələcək qida qaynağı?
Mikroalğa istinadən, əsasən növlər Aphanizomenon flos-aquae (həmçinin "AFA yosunları"), xlorella və spirulinadır. Bunlar ortaqdır ki, tez-tez "Uralgen" tək xəlitəli meyvələr haqqında çox miflərdir. Zənginlik zənginliyi və əkin üçün əkin torpaqlarına ehtiyacı olmadığı və bioloji tikinti blokları üçün öz ehtiyaclarını yaratmaq üçün bitkilərin fotosintez üsulu istifadə etdiyinə görə, onlar bir çoxları tərəfindən davamlı inkişaf edən dünya əhalisinin qidalanma probleminin həlli kimi qəbul edilir. Bu fikir tamamilə yeni olmasa da, əvvəlki səylər yosunların geniş miqyasda yetişdirilməsində uğur qazanmamışdır.
Sözügedən mikroalğa, xüsusilə də AFA yosunları də pəhriz əlavələri kimi satılan çoxsaylı tablet və tozların əsaslarıdır. "Uralgen" tez-tez, çox və ya çox açıq şəkildə, çoxsaylı xəstəliklərdə, xərçəngə və AİDS-ə qədər effektivdir. Ancaq bu iddialar indiyədək sübuta yetirilməyib.
Yosun məhsulları dərman mı?
Hər hansı bir xəstəliyin müalicə olunması, istifadəsi və ya qarşısını almaq üçün iddia edilən hər hansı bir məhsul qanunla müalicə məhsuludur. Bununla belə, bu məhsul dövlətin istənilən təsiri və heç bir zərərli təsiri olmadığını təsdiq edən bir dövlət icazə tələb edir. Almaniyanın Federal Respublikasında heç bir yosun məhsulu hazırda dərman vasitəsi kimi icazə verilmədiyi üçün, bu məhsullardan heç biri dərman vasitələrinə sahib deyilə bilməz. Buna görə özünüzü və ya başqalarını yosun məhsulu ilə müalicə etmək əvəzinə həkimə müraciət etməliyik.
Yosunlarda zəhərli maddələr
Məsələ, daha çox partlayıcıdır ki, zəhərli maddə mikrosistinin bir çox AFA məhsulunda yerləşdirilir. Mikrokistinlər bir çox siyanobakteriyalar növündə aşkar olunur və tez-tez pəhriz əlavələri kimi bazarda mövcud olan mavi-yaşıl yosunlardan hazır məhsullara daxil edilir.
Mikrokistin qaraciyərin zədələnməsinə səbəb olur və bir şiş proqatoru sayılır - maddənin səbəbi kanserogen deyil, kanserogen maddələrin ehtimalını artırır. Amerikalı bir araşdırmada, tədqiq edilən bütün AFA məhsulları, bu mikrokistinləri ehtiva edir, bəzən ÜST-nin tolerable maksimum səviyyələrini aşır. Buna görə uşaqlara AFA yosunlarını vermək tövsiyə edilmir və böyüklər üçün dozanın azaldılması məsləhət görülür.
