Crispbread həm də kulinariya və linqvistik İsveçdən gəlir ("knäckebröd", "knäcka" = crack) və Almaniyada ən zəngin lifli çörəklərdən biridir. Məqalədə qida dəyərləri, kalorilər və xırtıldayan çeşidlər haqqında hər şeyi öyrənəcəksiniz. Bundan əlavə, sağlamlığınız üçün onun üstünlükləri və mənfi cəhətləri haqqında sizi aydınlaşdırmaq və sizə cəhd etmək üçün dadlı xırtıldayan resept təqdim edirik.
Crispbread: çeşidlərin böyük bir növüdür
Crispbread müxtəlif variantlarda mövcuddur. Əvvəlcə yalnız çovdar əsasında hazırlanmışdı, həmişə kakao unu ilə. Eyni zamanda, yazılmış və ya yulaf kimi geniş çeşidli taxıllar istifadə olunur. Beləliklə, lif zəngin amaranth crispbread daha çox populyarlıq qazanır.
Müxtəlif ədviyyatlardan ibarət olan bir qarışıq, fərdi fərdi dadını qidalandırır. Sağlamlıq üçün təşviq edici təsiri olan digər məşhur aşqarlar bunlardır:
- küncüd
- kətan toxumu
- qarabaşaq yarması
- Chia
Organic Crispbread demək olar ki, hər hansı bir süd supermarketində, özü də pulsuz xırtıldayan da mövcuddur. Ən çox çeşidlər var vegan. "Fitnes", "Aktiv" və ya oxşar variantlar kimi etiketlər istehlakçılar tərəfindən ehtiyatla istifadə olunmalıdır, daha çox tərkib hissəsi siyahısına və qidalanma şkalasına əsaslanır.
Crispbread: kalori və qida dəyərləri
Əlbəttə, qidalanma dəyərləri də qaşqabağın növü ilə fərqlənir. Amma bütün bunlar lif içərisində yüksəkdir: 17 qrama qədər lif 100 qramdan ibarətdir. Çavdarla eyni miqdarda çörək, yalnız 8 qram lif qoydu.
Bütün taxıl qəlibinin orta qida dəyəri:
| 100 qr başına | dilim başına (13 g) | |
| kalori | 366 kcal | 48 kcal |
karbohidratlar
| 82 g 17 g | 11 g 2.2 g |
| yağ | 1.3 g | 0.2 q |
| zülallar | 8 g | 1 g |
| natrium | 410 mg | 53 mg |
| kalium | 319 mg | 41 mg |
| kalsium | 31 mg | 4 mg |
| maqnezium | 78 mg | 10 mq |
| dəmir | 2.4 mq | 0.3 mg |
Xırtıldəniz kilo verməyə kömək edirmi?
Crispbread'un kilo verməyinizə kömək etməsi lazımdır. Lakin, çörək bir pəhriz üçün yalnız qismən uyğundur. Bir dilim bir "klassik" çörəkdən daha az ağırlığa malik olsa və daha az kalori olsa da, asanlıqla bir neçə dilim qaşığı yemək yeyə bilər.
Bundan əlavə, xırtıldayan karbohidratlar çox yüksək səviyyədədir, çünki demək olar ki, su yoxdur. Bu səbəbdən aşağı carb diyeti xırtıldayan üçün uyğun deyil.
Buna baxmayaraq, qaşıqlar bu mövzuda danışır uzunmüddətli doyma yüksək lif tərkibinə görə. Bu baxımdan, xüsusilə ən kasıb lif olan məşhur ağ çörək daha da pisləşir.
Nəticədə çörəyin növü deyil, çörək növüdür Qərar verən. Pəhriz dövründə lüks örtüklər etməyən kimsələr, bununla heç bir təsir əldə edə bilməyəcəklər. Pəhriz qaşqabağlı və ya tərk etmədiyindən əhəmiyyətli deyil.
Xırtıldan həqiqətən sağlam mı?
Çörək yağı digər çörəklərlə müqayisədə fiber və minerallarla zəngindir. Bununla birlikdə digər çörəklərlə müqayisədə bir də var səhiyyə dezavantajı haqqında.
Çiplərdə olduğu kimi, kartof və ya bəzi biskvitlər yüksək miqdarda xırtıldır akrilamid daxildir. Bu maddə əsasən karbohidrat tərkibli qidaların güclü, uzun müddət istiləşməsi ilə istehsal olunur.
Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatına (EFSA) görə akrilamid kanserojen olduğundan şübhələnir. Avropa İttifaqı bu səbəbdən 2018-ci ilin aprel ayından etibarən qida istehsalçılarının qəribə yemək istehsalında müəyyən tələblərə riayət etməsi üçün zəruri hala gətirdi. Məsələn, qidalar çox yüksək və ya çox uzun müddət istiləşməməlidir. Arzu etmək istəyənlər yalnız bəzən menyuda xırtıldan hazırlanmış və gündəlik yemək və səhər yeməyi kimi qurmamalıdır.
Mədə-bağırsaq traktına müsbət təsir
Lakin, mədə-bağırsaq traktının qidalandığı üçün sağlamdır. Həzm və stabilləşdirici təsiri olan yüksək lif tərkibi sayəsində qaşıq kəskin bağırsaq xəstəliklərini və kabızlığı qarşısını alır. Bundan əlavə, dırnaq vəziyyətində də qaşqabağın istifadəsi də faydalıdır.
Çox zərif yer buğda unu çox həssas həzm sistemi olan insanlar ilə yaxşı olur. Lakin, çox miqdarda qıvrılmış və ya lif istehlak edilərsə, dağıntılar xoşagəlməz nəticə ola bilər.
Saxlama və dayanıqlıq
Crispbread böyük bir üstünlük təşkil edir, çünki o, hətta əvvəlki dövrlərdə qorunma variantları olmadan belə məşhur idi: onun Möhkəmlik.
Bir sərin, quru, qaranlıq yerdə - ən yaxşı havada - lunchboxda doluduğunuzda, qaşıq çörəkləri asanlıqla bir neçə ay davam edə bilər.
Özünüzü xırda haşiyə edin
Həvəsli çörəkçilərin üçün yaxşı xəbərimiz var: çörəkçilik yandırıcı özünüzü asanlaşdırır.
Burada doyurucu yemək üçün bir resept nümunəsidir. 28 dilim qəribə yemək üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:
- 250 g Bütün buğda unu
- 250 g kəskin yulaf ezmesi
- 120 g soyulmuş susam
- 50 g günəbaxan toxumu
- 25 q balqabaq toxumu
- 20 q qoz-fındıq
- 2 çay qaşığı duz
- 6 tbsp ayçiçəyi yağı
- 375 ml su
Yumruğun hazırlanması
Kəpək yeməyin hazırlanması təxminən 60 dəqiqə çəkir. Bunun üçün aşağıdakı addımlar lazımdır:
- Bir qabda yağ və su istisna olmaqla, bütün maddələri qarışdırın. Sonra su və yağ əlavə edin və yapışqan, sərt xəmirə xəmir çəngəl (mikser) ilə qarışdırın.
- Soyuq su altında iki pişirmə qabını durulayın. Hamuru təxminən bərabər paya bölün və hər bir çörəkçilik plitəsində 3 millimetrlik qalın təbəqəyə çıxartın. Ölçüsü təxminən 6 x 10 santimetr olan bir bıçağı istifadə edin. Ardıcıl olaraq təxminən 5 dəqiqə üçün əvvəlcədən qızdırılan sobada (yuxarı / aşağı istilik: 250 dərəcə Selsi, dövran edən hava: 225 dərəcə Selsi) bişirin.
- İstiliyi 200 və ya 175 dərəcə santigrat qədər azaldır və 15-20 dəqiqə daha yandırın. Sonra birbaşa plitədən çıxarın və sərin olsun.
Çörək yeməkləri ən azı iki həftə quru, sərin yerdə çörək qutusuna hörmə çəkirlər.
