İki mineral sodyum və xlorid birlikdə duzda duzlu tuz və duz kimi istifadə edilən duz sodyum xlorid təşkil edir. Sodyum və xlorun sinirlərdə stimulun ötürülməsi məsuliyyət daşıyır. Bundan əlavə, həm də hüceyrə membranının funksiyasını və çox sayda fermentin aktivləşdirilməsini təmin edir. Sodyum, kalium ilə birlikdə, orqanizmin maye balansını tənzimləyir və bununla da qan təzyiqi.
Qidadə natrium və xlorid
Sodyum və xlor əsasən şorakətli və ani şorbalarda, həm də ham, kolbasa, duzlu donuz, yumşaq və sərt pendir və ya ispanaq, duzlu zeytun və yerkökü kimi tərəvəzlərdə tapılır. Qərb mətbəxinin yüksək duzlu tərkibinə görə, insanların çoxu sodyumu çox istehlak edirlər, buna görə 550 mq gündəlik sodyum dozası çox vaxt aşılır. Bu sodyum dozası aşağıdakılardır:
- 40 q Limburger
- 50 g sərt pendir
- 50 g bişirilmiş hamur
- 1 litr tam süd
- 700 qr ət
- 750 g yerkökü və ya ispanaq
Bədəndə natrium
İnsan orqanında 70-100 qr sodyum saxlanılır. Bunlardan üçüncüsü sümüklər içərisindədir və zəruri hallarda qana buraxıla bilər. Yəqin ki, bu mineralın ən vacib funksiyası su balansının kalium ilə birlikdə tənzimlənməsidir. Bədənin çox çox və çox az su, insanlar üçün çox təhlükəlidir, buna görə natrium suyun balanslı paylanması üçün vacibdir.
Sodyum da turşu-bazlı balansda mühüm rol oynayır. Elektriksiz yüklə bağlı olaraq, natrium hissəcikləri sinirlərdə stimulun təbliğinə, eləcə də əzələ işi və ürək ritminə böyük təsir göstərirlər.
Qanda natrium çatışmazlığı balansı
Sodium çatışmazlığı çox nadirdir, çünki sodyum gündəlik qidalanmanın demək olar ki, bütün qidalarına aiddir. Ancaq ağır tərləmə, qusma və davamlı diareya qanın sodyum çatışmazlığına səbəb ola bilər. Bu, adətən, baş dönmə, baş ağrısı, ürəkbulanma və zəiflik kimi simptomlarla bağlı qan təzyiqində bir azalma ilə ifadə edilir.
Sodyum və xloridin olmaması kramplara və hətta dolaşım çatışmazlığına səbəb ola bilər. Mədə-bağırsaq şikayətlərinin müalicəsi və ya tərləmədən çəkinməsi və eyni zamanda balanslaşdırılmış, salamlı bir pəhriz ilə sodyum çatışmazlığı tez-tez kompensasiya edilir.
Overdoz və sodyumla oversupply
Sodyumun sodyum çatışmazlığına nisbətən yüksək tuzlu qidaları istehlak etməklə əldə etmək daha asandır. Bununla birlikdə, natriumun bu qədər çox tədarükü sağlam insanların problemlərini çətinləşdirir. Sodyum aşırtılma əlamətləri ödem, qıcıqlanma, narahatlıq, yorğunluq, susuzluq və ya baş dönmədir. Lakin, böyrək zədələnmiş xəstələrdə (böyrək çatışmazlığı) yüksək qan təzyiqi nəticə ola bilər ki, bu da sağlamlıq üçün çox uzaq nəticələrə səbəb ola bilər.
