Yaşıl lobya, ağ lobya, geniş fasulye, fasulye və ya böyrək fasulyəsi - hər hansı digər tərəvəz fasulye şəklində çox olur. Almaniyada 100-dən çox müxtəlif növ fasulye var və onlar bildiyimiz ən çox yönlü və məşhur baklagillerdir. Bundan əlavə, onların çoxsaylı maddələrindən ötrü çox sağlamdır - hazırlıq zamanı diqqətli olmanız lazım olduğunu bildirir. Xam çuğundurları hətta zəhərli olduğundan. Burada lobya və onların sağlamlığından faydaları haqqında oxuyun.
İçində və lobya içində nələr var?
Fasulye bizim üçün vacibdir zülal mənbəyi - Ağ lobya ətdən daha çox zülal var və buna görə də vegetarians üçün yaxşı bir protein qaynağıdır. Bu bitki növünün qida dəyəri, tipə və işlənmələrə əsasən çox dəyişir - məsələn, təzə və ya konservləşdirilmiş lobya istifadə olunur.
at təzə böyrək lobya Məsələn, 100 qrama görə qida dəyəri aşağıdakı kimi paylanır:
- 22.1 qram protein
- 36,5 qram karbohidratlardan, o cümlədən 1,1 qram şəkərdən ibarətdir
- 21,3 qram lif
ilə 251 kilokalori (kcal) Böyrək fasulyələri 100 qr başına hər kaloridə tam olaraq aşağı deyil. Yenə də fındıqların müxtəlif növləri arasında böyük fərqlər var. Beləliklə, 100 qram yaşıl vurun runner lobya yalnız haqqında 25 kilokalori kitab. Buna görə də, ləzzətli tərəvəzlər bizim menyuda, hətta kalori qazanmaq istəyirik.
Fasulye sağlam maddələr
Fasulye sağlamlığının faydaları da bir çox minerallarda olur, çünki bunlar arasında başqa şeylər var:
- maqnezium
- kalium
- kalsium
- dəmir
- fosfor
- manqan
A, C və E vitaminləri, beta-karoten (provitamin A) və B qrupunun müxtəlif vitaminləri (xüsusilə B1, B2 və B6) kimi vitaminlər də var.
Sağlamlığa təsir
Fasulye yavaş yavaş qan şəkərini sabit tutaraq, karbohidratlarını qan dövranına buraxır. Bu, uzun müddət sizi dolduracaq və yaxşı hiss edəcək şəkərli diabet üçün böyükdür. Bundan başqa, xolesterolun tərkibində olduğu hallarda xolesterin səviyyəsini azaldan həlledici liflər də var.
Digər tərəvəzlərdən daha çox, bədən də lobya yeməklə antioksidan antioksidantlarla təmin edilə bilər. Bunlar, ürək-damar xəstəlikləri, ateroskleroz və xərçəng qarşısını almaq üçün necə kömək etməli. Xüsusilə kolorektal xərçəng və döş xərçəngi üzrə xərçəngin qarşısının alınması təsiri də bir neçə tədqiqat ilə təsdiq edilmişdir.
Fasulyələrin səbəb olduğu həzm problemlərini qarşısını alır
Bir sözdə deyilir: "Hər bir kiçik oğlan bir az Tönchen verir". Əslində, bir çox insan lobya yeməkdən sonra həzm problemlərini yaşayır. Şişkinlikdən məsul olan maddələr arasında bağırsaqda qaz çıxarmaq üçün parçalanan oligosakarinlər, hard-digest karbohidratlar deyilir.
Çeşiddən asılı olaraq, yeməkdən əvvəl 24 saata qədər fasulye içmək üçün kömək edə bilər. Nəticədə, baklagiller az hazımsızlığa səbəb olur.
Bundan əlavə, doğru ədviyyat həzm kömək edə bilər: kimyon, anise, coriander toxum və rezene burada əlverişlidir. Alternativ olaraq, bir xırda çay düzəldilməyə qarşı kömək edir.
Bu hazırlıqda nəzərə alınmalıdır
Preparatın müxtəlifliyi, fasulye, salat və ya ət və balıq üçün yan yemək olaraq olsun, bu baqqaldan əlavə danışır. Balqabaqlı donuz bişirilmiş fasulye, bibər çuğunduru, şorba, fasulye şorbası və split noxud yalnız mümkün olan bəzi istifadələrdəndir.
Fasulye təzə edə bilərsiniz, amma yaxşı dondurun. yalnız xam dövlətdə istənilən halda istehlak edilməməlidir, çünki zəhərli bir maddə var. Bu maddə, glikozid phasin, lektinlər qrupuna aiddir və 15 dəqiqə isitmə və ya qaynadan sonra parçalanır. Buna görə də, həmişə lobya blanştığınız suyu tökmək lazımdır. Konservləşdirilmiş fasulye üçün əvvəllər onları yuymaq kifayətdir, çünki onlar artıq pişirilir.
Fasulye almaq məsləhətləri
Bir çox sağlam qidalar ucuz deyil, xüsusilə də hər mövsümdə deyil. Fasulye, baxmayaraq ki, çox bahalı deyil və maydan oktyabr ayına qədər açıq havada və aprel-dekabr aylarında istixanada yetişdirilir. İlin qalan aylarında da idxal vasitəsi ilə istifadə edilə bilər.
Onlar pozulma zamanı yaxşı qırırlarsa, onda yalnız doğrular. Belə ki, pods artıq zərif deyil və ya qəhvəyi ləkələr ilə gəldikdə əmin olun.
Böyrək fasulyəsi kimi bəzi növlər qurudulur və konserv kimi təqdim olunur. Bu xüsusi növdə quru paxlalılar vardır ki, bunlardan yalnız quru toxumları onların ağır qabığından və çətin podlardan istifadə edilə bilər. Qəna, ağ fasulye və mung fasulyələri də qutularda və ya tetra paketlərdə mövcuddur.
Saxlama və dayanıqlıq
Fasulye mümkün qədər tez işlənməlidir yalnız qısa bir müddət təzədir. Soyuducu qablaşdırmada, fasulye soyuducunun tərəvəz bölməsində təxminən iki gün davam edir. Çünki çox yaxşıyıq dondurmaq Çox satın almış olsanız bu ən yaxşı alternativdir.
Bean növləri və onların mənşəyi
Bu dəm qazının müxtəlif növlərinə dair ümumi məlumat əldə etmək asan deyil. Onların müxtəlifliyi digər şeylərdən başqa, onların müxtəlif mənşələrinə aiddir. Avropada iqlim idealdır: fıstıqlar demək olar ki, hər yerdə böyüyür. Şərqi Asiya digər əhəmiyyətli bir sahədir. Bəzi növlər xüsusilə Mərkəzi və Cənubi Amerika, xüsusilə cənub və qərb Meksikada doğma. Bir çox bölgədə onlar əhəmiyyətli bir əsaslı yeməkdirlər.
Onların əksəriyyəti bir illik don-həssas bitkilərdir, bu da çuğundur və ya kəşfiyyat fasulyəsində və yanğın və ya koşucu fasulyəsində fərqlənə bilər. Podlar düz və düz və ya oval və düz ola bilər.
tünd-göy lobya Misal üçün, yuvarlaq kiçik toxumlarla, köhnə növlərlə çox incə-dırnaqlıdır, lakin qalın dərilərə malikdir və hələ də çıxılmaq lazım olan mövzuları vardır. Kubalı qara lobya kimi daha qeyri-adi növlər artıq üzvi dükanlarımıza yol tapdılar.
Yaşıl, sarı, qırmızı və ya qara, düz və ya dəyirmi olsun: bütün fasulye çox yaxşı bişirilir.
