Caraway və kimyon tez-tez gündəlik dilində qarışıq olunur. Adlar kimyonun kimyonun bir alt növü olduğunu göstərir. Karaway və kimyon həm umbellifer, həm də bir-biri ilə sıx bağlı olsa da, resept kimyonu ilə təyin olunan kimyonu kimyonu əvəz edən hər kəs, iki ədviyyatın dadı ilə fərqlənir.
Caraway və kimyon fərqlidir!
Həm kimyon, həm də kimyon qədim baharatlardır, baxmayaraq ki, onlar minillikdə tanınmışdır və dünyanın müxtəlif yerlərində müxtəlif yerli yeməklərdən tapıla bilər.
- zirə həmişə Hollandiyadan Sibirya qədər Avropa menyularında ənənəvi bir yer tutmuşdur.
- kimyon Hindistan, Cənubi Amerika, Çin, Şimali Afrika, Yaxın Şərq, Türkiyə və Yunanıstandakı bir çox reseptin ayrılmaz hissəsidir.
Caraway, onun yumşaq zövqü sayəsində bir çox digər ədviyyatlarla birləşə bilməsi üstünlüyünə malikdir. Bu, kimyona kələm, qızartma ət və ya ümumiyyətlə ət yeməkləri, təzə çörək və şorba və salatlara mükəmməl müşayiət edir.
Cumin, digər tərəfdən, hər zaman digər ədviyyatlarla uyğun olmayan güclü dadına malikdir. Almaniyada, damağımız, xüsusən də çili con carne və ya falafel kimi yeməklərlə ziridən zövq alır.
Kimyon və kimyonun oxşarlığı
Cumin və kimyon dərman bitkiləri kimi uzun bir ənənəyə qayıda bilər. Dünyanın hər yerində aşpazlar həm ədviyyatların iştahaaçan təsirini bilirlər. Cumin və karamel maddələr mübadiləsini stimullaşdırır, safra və mədə salınmasını stimullaşdırmaqla həzmlərə təsir edir və kramp, meteorizm və kolikaya qarşı kömək edir.
Həm kimyon, həm də kimyon olduğu üçün efir yağları Bundan əlavə, onlar bakteriya və göbələklərin inkişafına təsir göstərən bir təsir göstərirlər. Caraway, Almaniyada düzbucaqlığın ən yaygın təbii vasitələrindən biridir və bəzən körpələrə verilir. Keçmişdə ağır, yüksək yağlı bir yeməkdən sonra bəzi şəkərlə kimyonu istehlak etmək ümumi idi.
Hemşirelik anaları, kimyonun süd sürücülük gücünü yüksək qiymətləndirirlər (hamiləlik və laktasiya dövründə yalnız bir doktorla məsləhətləşdikdən sonra kimyon hazırlıqlarını istifadə edin!). Bundan əlavə, kimyon baş ağrılarına və diş ağrısına qarşı kömək etməlidir. Kimyon kimi, bu da menstrual kramplar, öskürək və tənəffüs problemləri üçün istifadə olunur.
Qovulmaya qarşı sürüşmək
Artıq Romalılar zəmanənin şişkinliyə müsbət təsirini bilirdilər. Demək olar ki, bütün meteoroloji üçün təbii vasitələr zirvəni ehtiva edir. Əczəbilər və sağlamlıq ərzaq mağazalarında, çay, qarışqa və arpadan ilə qarışıqları ala bilərsiniz. Cumin çayı da uşaqlarda üç aylıq kolikaya uyğun gəlir. Hətta şişkinlik və ya mədə spazmı kimi digər mədə-bağırsaq şikayətləri ilə, çay çayının rahatlığını təmin edə bilər və təzə bir nəfəs təmin edə bilər.
Çay çayını özünüz etmək
Özünüzü çay içmək istəyirsənsə, qısa müddət içində qaynayan toxum toxumlarının bir və ya iki çay qaşığı (zirzəmiyə qarşı toxumlara nisbətən daha yaxşı təsir göstərən) qoyun. Sonra təxminən on dəqiqə qaynamaq və drenaj edək.
Gündə iki dəfə çay içmək olar. İpucu: Çiyələk çiyəsinə dörddə birdən çox yumru kök şirin əlavə etmək daha yaxşıdır, təsirini artırır. Alternativ olaraq, kimyon yağı (birdən iki damlasına) şəkər parçasına gündə üç dəfə yığılıb yeyə bilər.
Lakin, kimyon uzun müddət ərzində böyük miqdarda qəbul edilməməlidir, əksinə qaraciyər və böyrək zədələnmiş ola bilər.
Cumin Recipe: tərəvəz ilə kuskus
Üç nəfər üçün:
- 200g kuskus
- 300 qr kartof
- 250 q zucchini
- 250q yerkökü
- 1 noxud ola bilər
- 1 soğan
- 2 düyü sarımsaq
- 3 pomidor
- 30g mayiz
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 yemək qaşığı təzə kireç suyu basdı
- 450ml tərəvəz suyu
- Dadmaq üçün: kimyon, bibər, duz, zerdeçal, cənnət, darçın
Karma patates, yerkökü, qovrulmuş soğan və sarımsaq və qarışdırılırken qızdırılmış zeytun yağı ilə bir qabda sote edir. İndi tərəvəzlər bəzən qarışdıraraq, aşağı temperaturda qapaq ilə bişirilirlər.
Bu vaxt, noxudları bir ələkdən boşaltdırın və içmə suyu təmiz qalana qədər suyun altında yuyun, daha sonra isə tərəvəzə əlavə edin. Pomidorlara zülalın və maya ilə tərəvəzlər altında qarışdırın. Sezon qüvvətlicə, sonra 150 ml əlavə bitki fonduna əlavə edin və on dəqiqə qaynamaq.
Bitki balığının qalan hissəsi qaynadılır və qabda doldurulmuş kuskanın üzərinə tökülür, təxminən beş ilə on dəqiqə şişirilir. Xəmir şirəsini əlavə etmədən əvvəl.
Ənənəvi olaraq, yeməyi bir kəpənəklə tərtib edən tərəvəzlərdən ibarətdir.
