Sarımsaq (Allium sativum) demək olar ki, hər mağazada il boyu mövcuddur. Qoxuya gəldikdə, ruhlar ayrıdır, lakin sarımsağın sağlamlıq təsirləri müzakirə edilmir. Ağ tuber də yemək zamanı məşhurdur. Uzun müddətdir ədviyyatlı tərkib yalnız sarımsağın antibakterial xüsusiyyətləri üzündən ən azı plastinkada olan isti ölkələrin mətbəxində qiymətləndirilir. Spagetti "Aglio e Olio", təzə zaziki və ya pomidor sousunda sarımsağın işarəsi də ölkənin bir çox yerlərində əvəzolunmazdır. Sarımsaq ilə hazırlandığında və "Knobi" ni nə qədər sağlam olsa da, burada oxumaq lazımdır.
Sarımsağın tərkib hissəsi
Sarımsaq yumruları effektiv maddələrlə dolu fərdi ayaqlardan ibarətdir. Xüsusilə kükürd ehtiva edən amin turşusu alliin və onların degradasiya məhsulları sağlamlıq üçün vacibdir. Təzə sarımsaq 0,5-1% alliin ehtiva edir.
Sarımsağı sarsıdıcı bir kimyəvi reaksiyaya səbəb olur: alliin enzim alliinaz tərəfindən salınır allicin çevrilir. Bu parça sarımsağın tipik qoxusundan - ayaq barmağının kəskin aromatik dadına görə məsuliyyət daşıyır. Ayaqların şirəsi yapışqan bir uyğunluqa malikdir.
Bir dərman bitki kimi sarımsaq: Belə sarımsaq sağlamdır
Alimlər allicin tərkibinə və onun degradasiya məhsullarına bədənin sağlamlığını artırıcı təsirlərindən bəhs edirlər. Təcrübələrdə sarımsaq göbələklərin və bakteriyaların yayılmasının qarşısını alır və hətta yüngül göstərdi antiviral təsir.
Bundan əlavə, sarımsaq - daha spesifik olaraq kükürd tərkibli Ajoen tərkibli - ehtimal ki, qan laxtalanmasını maneə törədir. qan durulducu fərdi trombositlərin bir-birinə yapışmasını maneə törədir. Bu qan damarlardan daha yaxşı axmağa imkan verir. Bu da öz növbəsində aterosklerozun yaranmasına qarşı qoruma, qan dövranını gücləndirir və əvvəlki kimi qan tökülməsini, yəni ürək böhranı kimi trombozları maneə törədir. Sarımsaq kükürd birləşmələri də ürək-damar sistemini müsbət təsir edə bilər Qan həcmini azaldır.
Həm də asan olan işlər var antihipertenziv Sarımsağın xarakteristikasını göstər. Allicin də pis LDL xolesterol səviyyələrini azaltmağa qadirdir, hələ də mübahisəsidir.
Bundan əlavə, sarımsaq yaxşı uyğun bir qaynaqdır Selenium. Selenyum maddələr mübadiləsi, immunitet sistemi, tiroid və sağlam dəri və tirnoqlar üçün əhəmiyyətli olan əsas bir iz elementidir.
Allicin - təsir üçün vacibdir
Sağlam tərkibli maddələrdən yaxşı istifadə etmək istəyirsinizsə, sarımsaq istifadə edərkən aşağıdakılardan xəbərdar olmalısınız: Allicin yalnız sarımsağın hüceyrə divarlarının zədələndiyi zaman meydana gəlir - məsələn, basmaqla.
Buna görə, istifadə etməzdən əvvəl sarımsağı parçalamaq və tədqiqata görə təxminən təxminən 10 dəqiqə boyunca boşaltmalarına imkan yaradır. Beləliklə, ferment alliinazın qoruyucu maddə allicin istehsal etmək vaxtıdır.
Sonra yemək zamanı sarımsağın bir neçə dəqiqə bişirən hər kəs, optimal effektivliyi təmin edir. Çünki kükürd birləşmələri istiliyə həssasdır.
Eczaneden sarımsak kapsülleri
Sarımsağın dadını sevməsəniz, sarımsaq preparatlarında eczanadan tablet və drajeler şəklində geri qayıda bilərsiniz. Onların effektivliyi mübahisəlidir. Bir çox preparat əlavə olaraq, məsələn, ürəyi gücləndirmək və dövranı dəstəkləmək üçün, odun və ökseotuları ehtiva edir.
Qan duzlu dərman qəbul etsəniz, yüksək dozda tablet və sarımsaqlı drajasız və ya ən azından bir həkimə müraciət etməyiniz lazım. Dərman bitkiləri, ehtimal ki, preparatın antikoagülan təsirini gücləndirə bilər.
Bədənin bərpası: sarımsaq və limon müalicəsi
Sarımsağın sarımsaqla belə bir müalicə olduğu qənaətindəyəm: Limon sarımsaq müalicəsində gündə bir neçə dəfə su, təmizlənməmiş limon və sarımsaq içkidən ibarətdir. Bu olmalıdır:
- kalsium yatağının bədənini qurtarmaq
- qan təzyiqi tənzimləyir
- ürək-damar sistemini inkişaf etdirmək
Zəncəfil, zerdeçal və ya bibər təsirini dəstəkləyə bilər.
Sarımsaq pankart haqqında nə etmək lazımdır?
Təəssüf ki, sarımsağın yeməkdən sonra bizi əhatə edən bədnam sarımsaq bayrağına qarşı olan bir çox insanlar xoşagəlməz bir şey tapan sarımsağın kokusu üçün heç bir təsirli vasitə yoxdur.
Ancaq süd, zəncəfil, limon suyu və nanə saqqızı və ya şirniyyat kimi evdə alınan vasitələr bəzən sarımsaq nəfəsini azaldmağa kömək edir.
Xlorofil kapsulalar, halitoz üçün məşhur bir vasitə də yumşaldılmış sarımsı bayraq təmin edə bilər. Ancaq bunu əvvəlcədən doktorunuzla müzakirə etməlisiniz.
Sarımsağın alınması və saxlanması
Çox supermarketlərdə sarımsaq bütün il boyu mövcuddur. Yumruğun təzə, yarı quru və ya quru (sonra adətən doğranmış və ya toz kimi) ala bilərsiniz.
Saxlama baxımından sarımsaq qaranlıq, sərin və havalı, lakin quru bir mühitə üstünlük verir. Sonra bir neçə həftə sarımsaq ampüllerini saxlayın.
Sarımsaq ilə bişirmək: o nə sevir?
Aromatik dadı ilə sarımsaq salatlar, souslar, ət və tərəvəz yeməkləri üçün ədviyyat və emal üçün çox əlverişlidir. Xüsusilə Aralıq dənizi və Yaxın Şərq və Asiya mətbəxi sarımsağının yeməkləri sadəcə ona məxsusdur.
Bilinen yeməklər və sarımsaq reseptləri sarımsaq karides, sarımsaq çörəyi, sarımsaq daldırma və sarımsaq sarımsaq ilə spagetti kimi əriştə ilə birləşir.
Hazırlıq üçün 5 məsləhət
Burada sizin üçün sarımsağın uğurlu hazırlanması üçün beş məsləhətdir:
- Sarımsağın bıçağın geniş tərəfi ilə barmaq üstünə basdığınız zaman soymaq daha asandır. Qabıq tez-tez tez-tez özü ilə həll olunur.
- Pişirərkən, sarımsağın yandırılmadığından əmin olun, aksi hallarda acı bir dad olacaq və yenilməz hala gəlir.
- Yeməkləri yandırmaq və ya fırınlamaq üçün bir neçə sarımsaq cilası əlavə edin. Yeməyə xidmət etməzdən əvvəl, ayağınızı bir daha balıqla. Sarımsaq gözəl bir yüngül aroma buraxır.
- Əlinizdə olan sarımsağın xoşagəlməz qoxusu, barmaqlarını paslanmayan polad bir yerə, məsələn, lavaboya sürtməklə sərbəst buraxıla bilər. Və ya bir sarımsaq mətbuatını dərhal istifadə edirsiniz.
- Sarımsaq qoyun: sadəcə barmaqlarını soyun, qabları saxlayın, zeytun yağı ilə doldurun və sonra bağlayın. Beləliklə, sarımsaq saxlanılır və yağ gözəl ətirlənir. Sarımsaq yağı sarğı və ya souslar üçün idealdır.
Yaponiyadan yeni bir trend də var qara sarımsaq. Qara sarımsaq ümumiyyətlə beşinci ləzzət kimi ümumiyyətlə dadır və sarımsaq sousları və marinadlar üçün yaxşıdır.
Sarımsaq: Tarixi bir yumru
Sarımsaq bir dərman bitkisi kimi uzun bir tarixə malikdir: Onsuz da Misirlilərlə birlikdə bir tonik kimi xidmət etmiş və bağırsaq parazitlərinə qarşı uğurla istifadə edilməlidir. Daha sonra yumruğun əzzə izləri, saç tökülməsi və ya ağciyər xəstəliyinə müsbət təsiri olduğu ifadə edildi.
Bütün bu tətbiq sahələrindən bu gün heç bir müzakirə yoxdur. Sarımsaq indi əsasən ümumi xəstəlik arteriosklerozuna qarşı mübarizədə istifadə olunur.
Dərman bitkisinin mənşəyi
Sarımsaqdan biri pırasa bitkilər bu ölkədə iyun-avqust aylarında çiçəklənir. Orta Asiyadan asılı olaraq, bu gün dünyada yumru böyüyür.
Sarımsaq 90 santimetrə qədər böyüyə bilər. Bitki nazik, ağ və ya qırmızılı bir zərflə əhatə olunmuş yeraltı lampanı təşkil edir. Beş-iyirmi daha çox ayaq toxumu birləşdirən əsas ayaq ətrafında bir dairədə birlikdə kəsilir.
