Yemək zamanı demək olar ki, çörəkçilik zamanı demək olar ki, şirəsi və ya kompot kimi dadın ətirli aromatik meyvə növləri müxtəlif təklifləri ilə cazibədar olurlar. Bundan əlavə, sağlam və dadlı giləmeyvə çox qiymətli maddələr verir. Çoxları yayla birləşir - parlaq rənglər və meyvəli meyvənin şirin və nəmli, təravətləndirici dadı. Ancaq berry meyvəsi yalnız dadlı deyil, həmçinin vitamin və mineralların yüksək səviyyələrinə və bağırsaq funksiyasını inkişaf etdirmək üçün çoxlu lifə malikdir. Eyni zamanda giləmeyvə antiviral, antioksidant, antiinflamatuar və qan təzyiqi tənzimləyən flavonoidlər və antosiyaninlər kimi müxtəlif fitokimyasallara malikdir.
Bağlı meyvələr və ümumi meyvələr
Çox meyvələr onların adında "berry" adını daşıyırlarsa da, həmişə meyvələrin bitki mənşəli tərifinə uyğun gəlmirlər. Botanik buları qapalı və qrup meyvələrə verir:
- Ən çox gəzən meyvələr meyvələri bağlayır: onlar tamamilə yetişəndə və onların toxumu bədəni ilə örtülmüş olsa belə, qapalı qalırlar. Bunlara qırmızı, yaban mersini və ya üzüm giləmeyvəsi kimi klassik meyvələr daxil deyil, həmçinin banan, kivi, xurma, xiyar və ya squash daxildir. Son ikincisi kimi bu cür giləmeyvə çətin bir xarici təbəqəyə malik olduğundan, onlar da tank giləmeyvə adlanır. Çiçəkdə bir neçə yumurtalıq varsa, hər biri bir meyvəli meyvəyə sahib olsa, botanik zoğalıdan danışır - nisbətən nadir bir forma, məsələn, ağacların sayı.
- Digər tərəfdən, çiyələk, moruq və ya böyrək bitki mənşəli giləmeyvə deyil, daha doğrusu qruplaşdırılmış meyvələr - daha doğrusu kollektiv və ya çoxluq daş meyvələri. Onların toxumları kiçik süfrələr və çınqıllar şəklində giləmeyvə içərisində qorunub saxlanmır, lakin meyvə bədəninin kənarında.
- Hətta elderberry və ya ardıcıl giləmeyvə onların adına qədər yaşamır - köhnə daş meyvələr arasındadır, ikincisi isə həmişəlik ağac növlərinin konuslarıdır.
Ticarətdə müxtəlif meyvələr "berry meyvəsi" termini ilə bitki mənşəli deyil, ancaq ənənəvi və istehlakçı üçün başa düşüləndir. Onların ümumi xüsusiyyətləri onların xüsusiyyətləridir: kiçik və yumşaq, nisbətən yumşaq və əlbəttə - yenilebilir. Nəticədə, pomidor kimi "tərəvəzlər" əhatə olunmur və çiyələk kimi meyvələr aralarında sayılır.
Moruq haqqında 5 faktlar - © Jill Wellington
Üç əhəmiyyətli meyvə qaydaları
Giləmeyvə çox həssas olduğundan, yumşaq və sürətli işlənmə vacibdir. Aşağıdakı qaydalara diqqət yetirin:
- Alış-veriş edərkən, giləmeyvə təzyiqə çox həssas olduğundan və zədələnmədən tez qalıcı olduğundan dolğun meyvə və quru, parlaq çanaqlara diqqət yetirin.
- Meyvələri yalnız durgun suya daldırılmış və dərhal dəsmal atmaq üçün bir kağız dəsmalla təmizlənmişdir, beləliklə onlar su ilə emiş və şişməzlər.
- Soyuducuda təzə meyvələr birdən iki günə qədər davam edir.
Düzgün giləmeyvə dondur
Meyvə suyu, kompot, meyvə buzları və ya pasta tozu kimi müxtəlif istifadə variantları ilə yanaşı, giləmeyvə də yaxşı dondurula bilər. Eyni zamanda qiymətli vitaminlər saxlanılır. Lakin, əriməsi olduqdan sonra onların yüksək su tərkibinə görə, tez-tez çirklənir və birlikdə qalırlar.
Ayrı-ayrı təbəqələrdə (bir taxta və ya folqa üzərində yayılaraq) dondurulmuş və sonra bir çanta içərisində dondurulmuş və dondurulmuş vəziyyətdə qoyulmalıdır. Çiyələklər həll edildikdən sonra həll olunmayacaq dərəcədə gərginləşməsə belə: meyvə püresi, yırğalanma və ya süd vermə kimi bəzi hazırlıq növləri üçün dadlı meyvələr həmişə uyğun gəlir.
| giləmeyvə | Sağlam maddələr | effekt | məhsul vaxt |
|---|---|---|---|
| Earth-giləmeyvə | Vitamin C, flavonoidlər, salisil turşusu, taninlər, kalsium, kalium, dəmir | Revmatizm və bağırsaqlara qarşı metabolizm stimullaşdırıcı, düşmə yolu ilə düşür | May-iyul |
| Him-giləmeyvə | Vitamin C, A, rutin, biotin, kalium, maqnezium, dəmir, ellagic turşusu | ateş endirən, qan təmizləyən, sümüklər meydana gətirən, mədə-bağırsaq qişaları üçün dəstək | Avqust ayı |
| Tikanlı-giləmeyvə | Vitamin C, silikon, limon turşusu, kalsium, kalium, magnezium, pektin | acidifying, de-watering, saç və dırnaqları üçün enerji verir | İyuldan Au-Gusta qədər |
| Johannis-giləmeyvə | Vitamin C, kalsium, kalium, dəmir, fosfor, limon turşusu, pektin | romatizma və guta qarşı, de-zəhərlənmə, anti-bakterial, immunitet sisteminin gücləndirilməsi, ürək-impulsiv | May-iyul |
| Heidel-giləmeyvə | Vitamin C, beta-karoten, dəmir, kalium, sodyum, limon turşusu, pektin, quercetin, an-thosiyan | iltihab əleyhinə, qan meydana gətirən, ishal, mədə ağrısı və kisənin zəifliyinə qarşı | İyun-avqust |
| Preisel-giləmeyvə | Vitamin C, A, beta karoten, dəmir, maqnezium, kalium, sodyum, arbutin, flavonoid, pektin | Anti-stress, xolesterol düşürücü, anti-keçid, sidik yolu infeksiyası, gut və revmatizm, antiviral, bakterioloji və funqisidal maddələr | Sep-tember |
| Bromo-giləmeyvə | Dəmir, kalsium, ellagik turşusu | de-zəhərlənmə, xərçəngə mane olan, hipotenzivdir | May-iyul |
| Gəndalaş | An-thiosyans, flavonoidlər, efir yağları, tanenlər | Kardiyovaskulyar sistem, xəstəliklər, gözlər, dəri və böyrək xəstəliklərinə qarşı qoruyucu təsir, qızdırma xəstəliklərində tonik, romatizmaya və guta qarşı | iyun |
| Hage-butte | Vitamin C, pektin | antioksidləşdirici, müdafiə etmə gücləndirici, həzm, iltihab əleyhdarıdır | Sentyabr-ok-tober üçün |
| Boar ash | Vitamin C, A, pektinlər, taninlər, sorbitol | Mədə və bağırsaqlara, antioksidləşdirici, həzm, iltihabə qarşı faydalıdır | Avqust-oktyabr |
| Sand tikan | Sitrus meyvələrindən C vitamini ilə zəngin olan Quercetin | C vitamini ilə müxtəlif məhsulların zənginləşdirilməsi, yanma və günəş yanıqlarından dərinin zədələnməsi halında dərman istifadə | Sentyabr ayından etibarən |
