İnsanlar ərzaqdan C vitamininin gündəlik qəbulundan asılıdır. Əgər vitamin daha uzun müddət ərzində itkin düşərsə, çatışmazlıq xəstəliyi inkişaf edir. Bu dənizçilik xəstəliyi uzun müddət bizimlə məhv olmuşdur, çünki bizim yeməklərimizlə əsas təchizat örtülüdür. Bununla yanaşı, müəyyən vaxtlarda və ya vəziyyətlərdə vitamin C qəbulunu artırmaq məsləhətdir.
Vitamin nədir?
Vitaminlər bədənin yetərincə miqdarda özü istehsal edə bilməməsi və ya yalnız vacib maddələrdir. Buna görə də onlar bədənə xaricdən qida ilə çatdırılmalıdırlar. Ancaq yanlış və ya birtərəfli pəhriz ilə əhalinin böyük hissələrində vitamin təmin edilmir. Bir çox insanın vitaminlərə olan ehtiyacının artması - bunu bilmədən!
Bitki və heyvanların əksəriyyəti c vitamininin öz sintezində istehsal edərkən, insanlar, şempanzeler, qvineya donuzları, bəzi quşlar və balıqlar C vitamininin formalaşması üçün lazım olan maddədən məhrumdur.
C vitamininə nə təsir göstərir?
- Pulsuz radikallardan qorunma - bu, hüceyrə mühafizəsinin yaxşılaşdırılmasına bir qatqı təmin edir
- İmmunitet sisteminin stimullaşdırılması - bu infeksiya riskini azaldır
- Vitamin C kollagenin formalaşmasında və steroid sintezində əhəmiyyətli bir faktordur
- Qidadan dəmir alınması yaxşılaşdırılır
- Vitamin C artan ağır metal və ətraf mühitlə çirklənmə ilə daha yaxşı detoksifikasiya etməyə kömək edir
Hər gün nə qədər vitamin C olmalıdır?
C vitamini ilə zəngin bir pəhriz vücudu gündə təxminən 50 ilə 100 miligram arasındadır. Lakin hazırlıq və saxlama C vitamini məhv edir. Məsələn, bişirilmiş meyvə və tərəvəzlər, adətən mövcud olan xammalın yarıdan çoxunu ehtiva edirlər. Xarici temperaturda da C vitamini miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.
Alman Qidalanma Dərnəyi (DGE), kişilər üçün gündəlik 110 miligram və qadınlar üçün 95 miligram gündəlik dozanı təklif edir.
Lakin, Risklərin Qiymətləndirilməsi Federal İnstitutu (BfR) gündəlik olaraq gündə maksimum 250 milliqramdan artıq olmamaq üçün diet əlavələri kimi C vitamini əlavə alınması üçün bir təlimat kimi tövsiyə edir.
C vitamininə olan ehtiyacın kimə ehtiyacı var?
- Hamilə qadınlar - hamiləlik və laktasiya dövründə tələb təxminən bir və ya bir neçə dəfə yüksəkdir.
- Bəzi siqaret çəkənlər vitaminin ehtiyacını 40% -ə qədər artırırlar.
- Mədə və kiçik bağırsaq ülserləri olan xəstələrdə, ürək çatışmazlığı ilə yeməklərin nəqli və istifadəsinə mane olduğu üçün vitamin qəbulunun pozulmasına səbəb ola bilər.
- Müxtəlif dərmanlar həmçinin vitamin C istehlakını artırır, məsələn, kontraseptivlər, antibiotiklər və analjeziklər.
- Artan stresə məruz qalan insanlar, peşəkar və ya özəl
- İmmunitet sistemlərini zəifləmiş insanlar
- Soyuqdan qorunmaq istəyən insanlar
- Şəkərli diabet xəstələrinin 30 faizə qədər ehtiyacı var
- Birtərəfli yeyən və təzə hazırlanmış yeməklər olan insanlar
- Rəqabətli idmançılar və yaşlılar
- Bu qruplardan birinə aid olsanız, dietinizə əlavə olaraq vitamin C əlavəsini ala bilərsiniz.
Diyetdə vitamin C qiymətli mənbələri
Vitamin C bütün bitkilərdə baş verir. Xüsusilə yüksək konsentrasiyalar aşağıdakı qidalardan ibarətdir:
- Peppers, kartof, çiçəklər və qırmızı kələm, ispanaq, savoy kələm, quzu salatı və pomidor, brokoli. Cəfəri, lələk
- Çörək, dəniz taxtası və qara qarağat
- Sitrus meyvələri, kivi, çiyələk və alma
Meyvələrdə Vitamin C - © Johannes Rapp
Gündəlik doza, ekvivalent
75 milliqram; daxil edildi
- 7 qram qızılgül
- 50 qram bibər
- 60 qram brokoli
- 80 qram arpası və ya qalası
- 100 qram karnabahar
- 120 qram naringi, narıncı, limon
- 300 qram pomidor
- 600 qram alma
Vitamin C: xüsusiyyətləri
C vitamininin təsirinin vacib bir hissəsi onun mülkiyyətinə əsaslanır agent azaldılması. Nəticədə askorbin turşusu zərərli maddələrlə reaksiya verir və əhəmiyyətli aktiv maddələrə (digər vitaminlər daxil olmaqla) zərər verə bilər.
Həm də Müxtəlif mühüm maddələrin sintezi (məsələn, hormonlar, safra turşuları, karnitin) C vitamini iştirak edir. İmmunitet sisteminə müsbət təsir etməli və yaxşı bilinir. Vitamin C də birləşdirici toxuma, sümük və dişlərin formalaşmasında iştirak edir.
əskiklik
Ən tanınmış çatışmazlıq fenomenləri ehtimalla Sınqa. Xəstəlik cildin keratinizasiyası və mükəmməl membranların və əzələlərin qanaxması ilə xarakterizə olunur. Bağ qüsurunun yaranması zədələnir, yara iyileşmesini gecikdirir. Bu xəstəlik əvvəllər tez-tez gəmiçilər tərəfindən görüldü, bu gün çox nadir hallarda müşahidə olunur.
C vitaminin nisbətən azaldılmış istifadəsi daha tez-tez soyuqdəyməyə, yuxu pozuqluğuna və depressiyaya yol açır və varikoz damarlarını və hemoroidləri meydana gətirmə tendensiyasını artırır.
C vitamini ilə çox dozada
C vitamini ilə aşırı doz mümkün deyil, çünki artıq askorbin turşusu sidik vasitəsilə və çox yüksək dozada nəcis vasitəsilə atılır. Ona görə C vitamini megadozları (bir neçə qram) təklif edən bəzi tanınmış alimlər var. Ancaq bir çox yerlərdə faydalar şübhə doğurur.
Uzun müddətli yüksək qəbulun yeganə mənfi nəticəsi sidik hiperazidiyasına görə ola bilər. Böyrək daşları nəticə ola bilər.
Vitamin C haqqında xüsusi
Əmlak askorbin turşusu, Müxtəlif maddələrin parçalanmadan qorumaq üçün də qidaların qorunmasında istifadə edilmişdir.
Mədə içərisində dəmir emiliyi C vitamini eyni vaxtda (portağal suyu) artırmaqla artır. Beləliklə, dəmir valansı dəyişir və bu, udma prosesini yaxşılaşdırır.
