Maddə content
- dəmir
- Dəmir çatışmazlığı və aşırı doz
Dəmir mühüm bir iz elementidir. Bu, qırmızı qan piqmentində, əzələ zülalında və bir çox fermentdə olan orqanizmdə baş verir. Qırmızı qan hüceyrələrində oksigen nəql edir, bununla yanaşı, metal element enerji istehsalında və bir çox mühüm maddələrin istehsalında rol oynayır. Hər şeydən əvvəl, dəmir oksigenin rol oynadığı proseslərlə əlaqədardır: oksidləşmə prosesləri və beləliklə hüceyrə və hüceyrə tənəffüsündə enerji istehsalı, miyoglobində oksigen saxlanmasından, qırmızı əzələ boyasından və hemoglobinlə bağlı məsuliyyət daşıyır , qırmızı qan hüceyrələrinin qan piqmenti - qanda oksigenin nəqli üçün hüceyrələrə. Bundan əlavə, dəmir müxtəlif fermentlərin formalaşmasında iştirak edir.
Hemoglobində dəmir
Qida dəmir əsasən kiçik bağırsaqda üçölçülü dəmir kimi qəbul edilir və nəqliyyat sisteminin işlədilməsi də mədə turşusundan asılıdır və müxtəlif faktorlar (məsələn, çay və qəhvə maddələrindən, dərmanlardan, kalsiyumdan) asanlıqla narahat olur. Gündəlik olaraq təxminən beş milliqramdan az miqdarda dəmir alına bilər.
Xərcləri mümkün qədər aşağı tutmaq üçün qan içindəki demir sərbəst buraxılmır, lakin haptoglobin və ferritin kimi protein molekullarına bağlıdır. Bədənində dəmirin təxminən 70% -i (yetkinlərdə 4-5 qram) hemoglobin, qalanı isə qaraciyər, dalaq, bağırsaq mukozası və kemik iliğidir. Təbii itkilər əsasən hüceyrələrin mədə-bağırsaq mukozasında ölçülməsi və soyulması ilə əlaqədardır; Qadınlarda, menstruasiya zamanı qan itkisi ilə bağlı bir hissə əlavə edilmir.
Dəmir gündəlik dozası
Tövsiyə olunan gündəlik dəmir alınması kişilər üçün on miligram, qadınlar üçün isə 15 milliqramdır (doğuşdan əvvəl). Bu gündəlik dəmir dozası məsələn içindədir
- 100 q. Donuz qarışığı
- 150 g küncüt toxumu
- 200 qr buğda mikrobudur
- 200 qram paxlalı
- 350 q qoz-fındıq
- 350 q qaşığı un
- 400 g ispanaq
- 750 g əzələ əti
Qidaya dəmir
Dəmir bitki və heyvan qidalarında, yaşıl yarpaqlı tərəvəz, qoz-fındıq, taxıl və ət kimi mövcuddur. Buna baxmayaraq, cəsəd heyvan məhsullarının tərkibindəki dəmirdən daha yaxşı istifadə edə bilər. C vitamininin eyni vaxtda alınması (portağal suyu) bağırsaqdakı dəmir emilimini artıra bilər. Kalsium, fosfor və qara çayda və qəhvə maddələrində diyetik dəmir alımının pisləşməsi.
