Yunanlar həqiqətən bal qiymətləndirirdilər, çünki, mifologiyaya görə, tanrılar bunun ölümsüzlüyünə borclu idi. Balını yaxşı dadına görə sevirik və soyuqdəyməyə kömək edir. Son illərdə elmlər balın dərman effektivliyini öyrənmiş və gözəl nəticələrə gəlmişlər: bal iyileşir yaralarda xüsusilə yaxşıdır və eyni zamanda iltihaba qarşı işləyir.
Balı sağlam mı?
Yunan mifologiyasına görə, tanrılar ölümcülliyini ballara borclu idilər. Eyni, Allafather Odin üçün tətbiq edilir, onun müdrikliyi və gücünü baldan əldə etdiyi deyilir. Hippokratlarda bir qədər daha xüsusidir: qədim doktor balın bir qarışdırıcı təsirini bilirdi və onu da açıq yaralarda istifadə etdi.
Bal, fiziki-kimyəvi cəhətdən baxdığınız halda, südünün doymuş şəkər həllindən başqa bir şey deyil: meyvə və qlükoza daxil olmaqla təxminən 80 faiz şəkər və təxminən 20 faiz su. Beləliklə, şəfa verən maddələr nədir?
Bal yaralar yaradır
Yeni Zelandiyadakı Waikato Universitetindən biokimyəvi Peter Molan budur. Staphylococcus aureus kimi təhlükəli olanlar da daxil olmaqla, 60-a yaxın bakteriyaların növü bal ilə məğlub edilə bilər. Antibiotiklərə qarşı davamlı olan bakteriyalar keçir Baldan hazırlanan yara sarğıları öldürülmüşdür - bir çox klinikada, məsələn, bal bandajları ilə yaralanmış xəstələr.
Alimlər balın antimikrob təsiri olduğunu düşünürlər fermentlər istehsal edilən arılar sayəsində. Lakin, istiliklə müalicə edilməmiş halda, bal bu müsbət təsirə malikdir. Balda yüksək şəkər miqdarı bakteriyalardan həyati suyun çıxarılmasına gətirib çıxarır.
Mühüm tərkib hissəsidir hidrogen peroksid, mikroorqanizmlərə hücum edir. Hidrogen peroksid bal sulandırıldığında və 24 saat yüksək konsentrasiyada qaldıqda bir ferment tərəfindən istehsal olunur.
Soyuq və mədə-bağırsaq şikayətləri üçün bal
Bal ilə süd, daha yaxşı hala bal çay, yara boğazları üçün köhnə və sübut ev quruluşudur. Arı nektarı təxminən 180 müşayiət edən maddələrdən ibarətdir. Ən əhəmiyyətli olanlar flavonoidlər kimi inhibitor olan sözdə inhibinsdir. Ən əhəmiyyətli iz maddələr iki flavonoid pinocembrin, isti sabit antibiyotik və kofeik turşudur. iltihabı inhibə edir. Buna görə də, bal ilə isti süd, boyun acıyorsa, adətən sakitləşdirici təsir göstərir.
Balda digər flavonoidlər kömək edir viruslara qarşı həm də bu gün xərçəng üçün bir vasitə kimi sınaqdan keçirilir.
Başqa mühüm maddə olan asetilkolin, faydalı olan azot birləşməsidir ürək fəaliyyəti təsiri. Bu, ürək dərəcəsini azaldır, daralmış koronar damarları genişləndirir və buna görə də hipotenziv və ürək-qoruyucu təsir göstərir.
Bal haqqında 5 faktlar © - Turizm Avstraliya
Stimulant bal
Əlbəttə ki, bal haqqında nə yaxşı dad, onun şəkər məzmunundan asılıdır. Amma bu şəkər qiymətlidir: hər şeydən əvvəl fruktoza (təxminən 40 faiz) və qlükoza nisbəti (30 faizdən çox) bədəni enerji ilə təmin edir və mühüm cisim funksiyalarını hərəkətdə saxlayır. Beləliklə, onlar balın sahib olduğu aktiv maddələrlə birlikdə xidmət göstərirlər Vəziyyət və konsentrasiya.
Hər zövq üçün müxtəliflik
300 ətrafında tatlar bal ehtiva edir və bitkiyə, fərqli dadına görə, tipikdir. Məsələn:
- kolza, yonca bal və ya dandelion bal kimi parlaq, sevimli növlər
- qaranlıq, şabalıd bal və ya şirin balı kimi intensiv dadın çeşidləri
- lavanta, rozmarin və kəklik bal kimi aromatik növlər
Bal qidalandırmayın
Balı evdə şüşədən kristalizə edərsə, su hamamında qızdırıla bilər. Yenə də sıxışdırır. Amma çox isti olmasına icazə vermə. Çünki əgər bal 40 dərəcədən çox Selsi qızdırılır, demək olar ki, bütün şəfa verən maddələr itirilir.
Eyni şey çayda və ya süddə çox isti olmamalı bal istehlakına aiddir. Buna görə, bal əlavə etməzdən əvvəl süd və ya çayın sərin olması lazımdır. Ayrıca süd və ya çay üçün ayrıca bal ala bilərsiniz.
Real alman balı
İstehlakçı mərkəzləri və qidalanma müəssisələri, supermarket balını mümkün qədər ucuz satın almanızı məsləhət görür. Çox vaxt, bunun arxasında, şəkərin kristallaşmasının qarşısını almaq üçün tez-tez qızdırılan xaricdən ucuz idxal olunan məhsullar var. Bundan əlavə, onlar tez-tez çox su və antiobiotics qalıqları ehtiva edir.
Doğrudan arıçıdan və ya sağlamlıq ərzaq mağazasından Bal çox ciddi nəzarət təmin edən Alman Arıcılıq Assosiasiyasının DIB möhürü ilə bandrol edir. Yalnız bu bal özünü orijinal Alman balı deyə bilər. Belə bal DIB keyfiyyət qaydalarına uyğundur, Almaniyada təmin ediləcək və təbii maddələr var.
Üzvi bal və ya şərti bal?
Konvensional balın üzvi baldan fərqlənən xarici mühit. Bunlara arıların münasibəti və arıçılıq işinin yolu daxildir.
Üzvi arıçılıq tələbləri AB Üzvi Tənzimləmə qaydasında müəyyən edilmişdir. Məsələn, arıçılıq ətrafında üç kilometr radiusda, nektar və polen vərdişi əsasən ətraf mühitə təsirsiz olan üzvi bitkilərdən ibarətdir. Ətrafdakıları deməkdir Sahələr üzvi olaraq yetişdirilməlidir. Ancaq arıların üç kilometrdən artıq uçuş edə biləcəyi və buna görə də püskürtmə sahələrinə uçacaq bilirik.
Bundan əlavə, aşağıdakılar tətbiq olunur Üzvi balı üçün xüsusiyyətlər:
- Kovucular plastik yerinə ağacdan hazırlanmalıdır.
- Qutuların ağac örtükləri bala köçürülməməli, beləliklə orada qalıqlar olur.
- Bundan əlavə, lazım olduqda, bəslənmə bio-şəkər həllini həyata keçirir.
- Arı xəstəliklərinin müalicəsində belə ciddi qaydalara riayət edilməlidir.
Tələb olunan sertifikatlaşdırma, sərt tənzimləmələr, müntəzəm yoxlamalar və yüksək xərclər sayəsində arıçılar üçün üzvi balların istehsal edilməsi, tez-tez müəyyən bir təsərrüfatın ölçüsündən ödənilir.
Ədalətli ticarət, yaxşı bir alternativ olaraq bal
Fairtrade bal bal balığına yaxşı bir alternativdir. İthal olunmuş balın çoxu inkişaf etməkdə olan ölkələrdən gəlir. Fairtrade möhürü balı qiymətinin yerli istehsalçıların istehsal xərclərini əhatə etdiyinə zəmanət verir.
Ədalətli ticarət balları halında istehlakçı jurnal Öko-Test, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş polenin hər hansı bir qalıqını bir araşdırmada tapmadı - Alman arıcılarının balında olduğu kimi.
