İnsanlara su, karbonhidratlar, yağlar, vitaminlər və minerallara ehtiyac var. Bədəndə çox müxtəlif funksiyaları yerinə yetirməklə birlikdə, bir çox insanlar mineralların həqiqətən nə olduğunu və onlara lazım olanları bilmirlər, çünki minerallara xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Mineraller həyatın iki yolu ilə iştirak edir: orqanizm, məsələn, diş və sümüklər üçün tikinti blokları kimi lazımdır və bədəndə mühüm vəzifələri yerinə yetirir, məsələn, çox metabolik proseslərin idarə edilməsi. Aşağıda mineralların sağlamlığımız üçün nə qədər vacib olduğunu öyrənəcəksiniz.
Tərif: minerallar hansılardır?
Mineraller insan üçün vacib olan inorganik maddələr və birləşmələrdir. Bədən onu istehsal edə bilməz, lakin bir çox funksiyalar üçün lazımdır. Onlar qida ilə qidalanmalıdırlar.
Mineraller insan orqanizmində onların meydana gəlməsindən asılı olaraq miqdar və iz elementlərinə bölünür. Vücut ağırlığının hər kiloqramı 50 miligramdan artıq olan konsentrasiyada, element elementlərindən başqa, miqdar elementlərindən danışır.
Bədəndə mineralların əhəmiyyəti
Minerals, sağlamlığımız üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb edir, çünki bədəndə bir çox vacib funksiyaları yerinə yetirir və müxtəlif proseslərdə iştirak edirlər. Hətta kiçik məbləğlər əsaslandırılır. Bədənin quruluşu, fiziki quruluşu və ya daim davam edən metabolik proseslərdən asılı olmayaraq: Uzun müddətdə mineral maddələr olmadan, heç bir şey işləmir.
Minerallerin çatışmazlığı və ya aşırı yükü ölümcül nəticələrə səbəb ola bilər. Bununla belə, orqanizm ilk növbədə mümkün çatışmazlıqları kompensasiya etmək üçün çoxsaylı üsullara malikdir. Eyni zamanda onlar qısa müddətdə baş verdikdə overdoziyalar tətbiq olunur.
Buna görə, ağlabatan qidalanma çatışmazlığı və ya mineralların çoxu çox nadirdir. Əlbəttə, istisnalar var.
Minerallərin tapşırığı və funksiyası
Mineraller enerji qaynaqları olmasa da, metabolizmanın bütün proseslərinə təsir edirlər. Enzim və hormon komponentləri kimi, onlar müxtəlif prosesləri tənzimləyirlər. Onların orqanizmdə iştirakı vacibdir.
Burada müxtəlif mineralların rolunun bəzi nümunələri var:
- Kalsium sümük və dişlər üçün bina blokudur. Struktur funksiyası var. Bədənin bir çox ehtiyacı var, belə ki, kalsium miqdar elementlərindən biridir.
- Dəmir, bir iz elementi, digər şeylər arasında, qanın piqmentinin (hemoglobin) və oksigen nəqli ilə məşğul olur. Zülal (fermentlər) üçün də lazımdır.
- Tiroid bezi yalnız hormonları üçün deyil, həmçinin yod üçün fermentlərə ehtiyac duyur. Onun əhəmiyyəti yaxşı bilinir: məsələn insulin sekresiyasını nəzarət edir.
Minerallar bir-birinə təsir edir. Hər bir funksiya, hər təsirə, hər bir qarşılıqlı fəaliyyətə uzun müddətdən bəri tam olaraq izah etmək üçün kifayət qədər araşdırılmışdır, çünki bütün komponentlərin balanslaşdırılmış bütövlüyündə insan orqanizmi mükəmməl fəaliyyət göstərir.
Doğru doza təyin edin
Doğru doza dozası üçün Alman Qidalanma Cəmiyyəti Avropa Tövsiyə edilən Gündəlik Ödənələr (BKİ) tərəfindən dəstəklənən məsləhətlər verir. Gündəlik dozaların tövsiyələri yalnız göstəricidir. Fərdi metabolik proseslər həlledici rol oynadığından, onlar artıq ola bilməzlər. Nə qədər yüksəkdir şəxsi ehtiyacları Əslində, optimallaşdırılmaq üçün təyin etmək çox çətindir.
Bəzi insanlar minerallara olan tələbatın artmasına səbəb olur və buna görə də artımın artmasına diqqət yetirməlidirlər. Məsələn, idmançılar hüceyrələrdə enerji istehsalına kömək edən bir çox maqneziuma ehtiyac duyurlar.
Bununla yanaşı, əlavə mineral əlavələri yalnız şübhə və ya qidalanma problemi ilə əlaqədar deyil. Bu yaxşı ola bilər - ancaq faydalı deyil. Bu praktikada şübhə doğuran tədqiqatlar artmaqdadır. Supermarketdən vitamin və mineral tabletlərdən daha yaxşı "uzaq durun".
Mineral çatışmazlığını tanıyır
Mineral çatışmazlığı tanımaq asan deyil. Bütün minerallarla kifayət qədər təmin edildiyinizi və ya çatışmamazlıqdan əziyyət çəkdiyinizə görə, özünüz üçün hökm etmək demək olar ki, mümkün deyil. Məsələn, selenium üçün gündəlik tələb 30-70 μg kimi verilir. Heç kim özü üçün pəhrizdən bu məbləği aldığını yoxlaya bilməz.
Bundan əlavə, faydalı qazıntıların qeyri-sağlam dozasını göstərən yaxşılıq əlamətləri var. Əsasən səbəb murdardır.
Cəmiyyətdə yayılmış tipik yanlış fikirlər aşağıdakılardır:
- dəmir çatışmazlığı
- yod çatışmazlığı
- maqnezium çatışmazlığı
- kalsium çatışmazlığı
Qan nümunələrini istifadə etməklə mineralların belə bir çatışmazlığı çox yaxşı təhlil edilə bilər.
Miqyas elementləri və iz elementləri
Tərəflərə Miqdarı elementləri, Bədənimiz nisbətən daha böyük məbləğlərə ehtiyacı olanlar daxildir:
- xlor
- kalium
- kalsium
- maqnezium
- natrium
- fosfor
- kükürd
Tərəflərə iz elementləri, Vücudumuzun yalnız kiçik miqdarlara ehtiyacı olan bir hesablayır:
- mərgümüş
- xrom
- dəmir
- flüor
- yod
- kobalt
- mis
- manqan
- molibden
- nikel
- selenium
- silikon
- vanadium
- tənəkə
- sink
Bəzi minerallar və onların funksiyaları aşağıda verilmişdir.
Bədəndə kaliumun rolu
Potasyum hər bədən hüceyrəsinə aiddir. Orada "osmotik təzyiq" tənzimləyir. Su balansını və qan təzyiqi təsir edir. Eyni şəkildə, mineral maddə ürək və əzələ fəaliyyətinə və karbohidratların parçalanmasına və beləliklə də enerji tədarükündə iştirak edir.
Bədənin hər gün 2 min milliqram kalium ehtiyacı var. Potasyum ət və balıq məhsulları, meyvə, tərəvəz və bütün taxıl məhsullarında baş verir. Kaliumda yüksək potato, taxıl, avokado və qoz. Həm də göbələklər, yumurta, quzu salatı və ya noxud kalium verir.
Bədən aynanı tənzimləyir Sodyum ilə əlaqəli potasyum çox doğru. Hər iki maddə də eyni miqdarda olmalıdır. Çox sodyum əlavə edilərsə, artan dozalarda potasyum məhv edilir. Bunun üçün aldosteron hormonu məsuldur.
Bir çatışmazlıq varsa, yorğunluq, əzələ zəifliyi, kabızlık, yüksək ürək dərəcəsi və ya ürək çatışmazlığı səbəb ola bilər. Kalsium balansını təsir edən müxtəlif dərman qəbul edərkən xəbərdarlıq edilir.
Pəhriz əlavə planşetinin sapı tez bir təhlükəli mənfəət yarada bilər. Belə bir çox kalium diareya, baş ağrısı və ya kramp kimi simptomlara səbəb ola bilər, həm də kardiyak aritmiyalar və hətta ventriküler fibrilasiya.
Sümüklər üçün kalsium
Kalsium və sümüklər bir-birinə aiddir, demək olar ki, indi hər kəs bilir. Mineral təkcə sümükləri qurmaq üçün deyil, həm də daimi yenilənməsi üçün vacibdir. Lakin yalnız D vitamini və fosforun iştirakı ilə bədən tərəfindən işlənmiş kalsiumdur.
Kəskin, uzun müddətli kalsium çatışmazlığı, qığılcım deməkdir. Qan qalınlığı, sinir və əzələlər və ya orqan funksiyaları üçün kalsium olmasa, bədən onu sümüklərdən alır. Uşaqlarda bu, sümük deformasiyası nəticəsində gəlir, böyüklər osteoporoz adlanır. Orta yaşdan etibarən, kaliumun sadə ehtiyatı sümük itkisinə qarşı mübarizə üçün kifayət deyil. Həmişə müntəzəm olaraq yüklənən bir sümük sabitliyini əldə edir.
Çöküntülüyü sayəsində kalsium da süd və (mineral) su kimi maye qidalarda baş verir. Süd məhsulları minerallardan əhəmiyyətli təchizatçılardır. Artıq bir litr süd gündəlik təxminən 1000 milliqram tələb edir. Fındıq və yaşıl qidalar da kalsiumda zəngindir. Bunlara ıspanak, brokoli, pırasa və ya qala daxildir.
Metabolik dövrədə çox miqdarda kalsium varsa, həm də böyrək daşları və ya kalsifikasiya, hətta infarkt üçün nə də təhkim edilə bilməz və ya atılmamalıdır. Eyni zamanda, dəmir və ya maqnezium kimi digər mineralların sızması mane olur.
Maqnezium: maddələr mübadiləsi üçün əhəmiyyət
Maqnezium bədən üçün əhəmiyyətli bir məna daşıyır. Maqnezium yüzlərlə metabolik prosesdə rol oynayır. Protein sintezi, elektrolit balansı və ya hüceyrə bölgüsü yalnız bir neçə nümunədir. Həmçinin, maqnezium alerjilərə qarşı kömək edə bilər, çünki bu, messenger histaminin azad edilməsinə mane olur.
Maqnezium çatışmazlığının tipik əlamətləri gecə əzələsi və ya ayaq krampları, dengesizliklər, konsentrasiya çətinlikləri və ya ürək aritmi ola bilər. Zəhərli çatışmazlığı vaxtında müəyyənləşdirmək laboratoriya testləri üçün də çətin olur. Problem: Burada da bədənin qoruma ehtiyatları olur, buna görə də qanda kifayət qədər görünür.
Bədən meyvə və tərəvəz, taxıl məhsulları və paxlalılardan maqnezium qazanır. Kabak toxumları, qoz-fındıqlar - xüsusilə qarışıq şokolad, banan və Emmentaler də maqneziumun yaxşı təchizatçıları hesab olunur. Bundan əlavə, bəzi (az) mineral suları əhəmiyyətli bir doza malikdir. Kılavuz olaraq gündə 300-400 milliqram tətbiq edin.
Birisi maqnezium çatışmazlığından şübhələnirsə, onun yemək vərdişlərini düşünməyə kömək edə bilər və ailə doktoru ilə məsləhətləşmələr zamanı - narkotik istehlakı. Məsələn, turşu blokerləri maqneziumun udulmasına mane olur. Digər dərmanlar da mineral tələləri təmin edir.
Sodyum: olduqca nadir hallarda yoxdur
Kalium ilə birlikdə natrium elektrik impulslarının meydana gəlməsini tənzimləyir. Sinir siqnalları sodyum vasitəsilə hüceyrələrə ötürülür və kalium axır. Bir çox fermentin natrium tələb olunur, bu da balanslaşdırılmış su balansı üçün vacibdir.
Sodyumun istehlakı azaldılır. Bu həyati mineral duzun bir hissəsidir və artıq qəbul edilən hipertoniyaya kömək edir. Duzda sodyum klorid ilə birləşməyə daxil olmuşdur. Buna görə natrium klorid adı. Yeri gəlmişkən, mədə turşusunun funksiyası üçün xlorid lazımdır.
the gündəlik doza təxminən 550 miligramın üzərindədir. Bu, tez-tez sənayedə işlənmiş qidalardan ibarətdir ki, bu da çox miqdarda çoxlu duzu ehtiva edir.
Mineral zəngin qidalar
Sağlam yemək! Bu hikmət doğru olduğu kimi də bədbəxtdir. Ən vacibi isə, mümkün qədər balanslı olmaq və bitmiş məhsullar və fast food olmadan tərəvəz təzə tərkibli yeməkdir.
Bütün qida torpaqları masada dəyişikliyə uğrarsa, ümumiyyətlə mineral ehtiyatları barədə narahat olmayın. Müxtəlif konsentrasiyalarda olsa da, balanslaşdırılmış mineral tarazlığına kömək edir.
Mineral zəngin pəhriz üçün məsləhətlər
Mümkün olduğunca az miqdarda işlənmiş maddələr kimi istifadə olunduğundan əmin olun: Məsələn, ağ un əsasən qiymətli qida ehtiva edir, çünki minerallar əsasən taxılın xarici təbəqələrində yerləşir və ağ un istehsalı zamanı elədirilir. Beləliklə, un satın alındıqda növ sayına diqqət yetirmək məsləhət görülür: daha yüksək olan tip sayı, sağlam dənli taxıl qabığının daha çox hissəsi daxil edilir.
Meyvə və tərəvəzdə belə ən əhəmiyyətli qidalar tez-tez qabığın altında yerləşir: Bu səbəbdən yalnız qabıqlı və xiyar qabıqları yuyulur və soyulmayan kartofu qaynadılır.
Təzə meyvəli meyvə və tərəvəz şirələri və ya təzə meyvələr də vücudunuza kifayət qədər minerallar və vitaminlər əlavə etmək üçün dadlı bir yoldur. Balıq və yağsız süd məhsulları diyeti tamamlamalıdır.
