Toastbread unu ağ undan qaçan insanlar arasında çox dadsız görünür. Ancaq çox sayda olduğu kimi, tost həqiqətən qeyri-sağlamdır? Yoxsa səndən daha bəsləyici tost var? Çörək bişmiş çörəyin tərkibindəki maddələr və sağlamlıq faydalarını araşdırdıq və daha sonra çörəyə sağlam bir alternativ olub olmadığını ya da daha çox "qüsursuz qida" olduğunu ortaya qoyduq.
Tost sağlam mı?
Bu suala cavab vermək üçün əvvəlcə nəzərdən keçirin Klassik buğda tostunun qidalanma dəyərləri. Bu əlbəttə istehsalçı tərəfindən çox fərqli ola bilər. Bu tostun orta hesabla 100 qramı:
- 2 qram şəkər və lif daxil olmaqla 48 qram karbohidratlar
- 4 qram yağ
- 35 qram su
100 qram tostun hər birində 7 qram zülal vardır ki, bu normal hesab edilən digər bişirilən çörəklərlə müqayisə edilir. Çovdar çörəyinin müqayisədə təxminən 6 qramı var, qıvrımda 100 qrama qədər təxminən 8 qram protein var.
Qidalanma dəyərlərinə baxdıqdan sonra, qızardılmış çörək zəifləyici məhsul deyil. Xüsusilə aşağı carb diet toast üçün uyğun deyil.
Toast - başqa nə var?
Toast vitamin və minerallarla zəngindir. Buna baxmayaraq, qiymətli maddələr var. Misal üçün 100 qram çörəkdə qalıb:
- 13 milliqram maqnezium
- 1 miligram sink
- 1.2 milliqram dəmir
- 125 miligram kalium
- 33 miligram kalsium
- 106 milliqram fosfor
Diş həkimi buna görə yaxşı bir qaynaq qaynağı olmağından uzaqdır. Bütün taxıl çörəyi ən azı iki dəfə bu mineralların miqdarını ehtiva edir.
Yalnız kalsium tərkibi baxımından çörək bişirmək bir az daha pisdir. Bu süd və ya süd tozu çox tost breads əlavə olunur ki, izah edilə bilər. Buna görə də hər təzə vegan deyil. Əgər əmin olmaq istəyirsinizsə, maddələri diqqətlə yoxlayın.
Tostun duzda olduqca zəngin olduğunu unutmayın.
Toastın neçə kalori var?
Tostun kalori digər çörək növləri ilə müqayisə edilir: ortalama 100 qram ortalama 250 kalori (kkal). Müqayisə üçün kəpək çörəkdə təxminən 196 kilokalor, çoxbireli çörək isə 242 kilokalordur. Digər tərəfdən, 346 kilokalori və ya 366 kilokalori ilə qıvrımlı ciabatta əhəmiyyətli dərəcədə daha çox kalorili olur.
Tosterin bir hissəsi təxminən 20-30 qr ağırlığında və beləliklə, təxminən 50-75 kiloqoriyadır.
Unutmamaq lazım deyil ki, tostda nə qədər enerji var, nə də onun üzərində nə yemək vacibdir. Bir qalın tostlu çörək, bəlkə də pendir ilə bişmiş, aşağı kalorili bitki yayığı ilə daha çox kalori təmin edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, təzə tost daha az doymuşdur, məsələn, daha çox dilim yeyə bilən bir kərə yağı çörəkindən - müvafiq tozu ilə. Nəhayət, çörəyin qidalanması çox vaxt daha çox kaloriya ilə nəticələnir.
Hansı növlər var?
Onların tərkibində və qida dəyərində fərqlənən bir sıra tost çörək növləri var:
- kərə yağı tost əsasən buğda unundan ibarətdir və az miqdarda lifə malikdir.
- multigrain (həmçinin: tohum tostu) ən azı üç növ dənli və bir qədər çox lif ehtiva edir. Boya tez-tez arpa malt özü və ya karamel şərbəti ilə süni şəkildə artır.
- Bütün buğda tost ən azı yüzdə 90'lık bir kireçtaşı tərkibinə malikdir və lif xüsusilə yüksəkdir.
Ən yüksək lif tərkibi sayəsində, tohum tostu bütün tost növlərinin ən yaxşı satıcısıdır - lakin real kepekli çörək deyil.
Yüksək xolesterol səviyyəsi olan insanlar - tost çörəkdən imtina etmək istəmədikləri təqdirdə - kvant variantından istifadə etməyi üstün tutmalıdırlar. Çünki fiber qan içində LDL xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir. Buna görə bişmiş çörək üçün daha sağlam bir alternativ bu vəziyyətdə kükürd çörəkdir.
Ağ çörək və tost arasında fərq nədir?
Fərq etmək üçün ağ çörəkdən tost var. Ağ çörək və qızardılmış çörək arasında ən böyük fərq, tostun unudağıdır ki, tost etmək üçün hazırlanmışdır, belə ki ağ çörək artıq bişirilirsə, "bitməmiş".
Həm də Formular başqa bir şeydir, çünki tost çörəyi tez-tez şəkər və yağdan və süddən əlavə istifadə olunur. Şəkər məzmunu qızartma zamanı gözəl bir qəhvə yaratmaq üçün xidmət edir. Bundan əlavə, tost normal ağ çörək daha çox təmizlənmişdir.
Yanmış tost kanserogen mi?
Toasting zaman, çörək çox qaranlıq deyil əmin olun. Çünki güclü qovurma ilə az miqdarda akrilamid və 3-MCPD meydana gələ bilər. Bu maddələr heyvanların testindən ötəri (ehtimal) kanserogen və mutajenik hesab olunur, lakin insanlara təsir hələ də göstərilməyib. Buna baxmayaraq, Avropa Birliyi akrilamidin insanlara kanserogen olaraq təsnif olunur.
Çörək və tostu çoxdan çox istəmədiyinizə əmin olun. Qara ləkələr və qaranlıq qablar kəsilməlidir və tost dilimlərini yandırmaq lazımdır, hətta tamamilə atmaq. Yüngül tosted çörəkdə demək olar ki, heç bir akrilamid ola bilər.
Dözümsüzlük və allergiya
İndi fərdi dietə, alerjiyaya və ya qida intoleranslarına cavab verən klassik tost üçün bir neçə alternativ var. Məsələn, demək olar ki, hər supermarketdə satın almaq üçün aşağıdakı variantlar var:
- yazıldığına tost
- şəkərsiz tost
- özü olmayan tost
- laktozsuz tost
Bir çox tost çörəyi də əlavə və qoruyucu maddələr olmadan hazırlandıqlarını söyləyirlər. Həqiqətən bu barədə əmin olmaq istəyirsinizsə, çörəkdən çörəkdən və ya sağlamlıq ərzaq mağazasından üzvi tostdan çıxa bilərsiniz.
Adətən tost barədə narahat olmaq lazım olmayan histaminin dözümsüzlüyündən əziyyət çəkən hər kəs, çünki Toast histamin zəif sayılır. Xüsusilə tosted çörək histamin intoleransı ilə pəhriz yaxşı daxil edilə bilər.
Tost çətin nə qədərdir?
İstehsalçıya görə 10 ildən 30 günədək qızardılmış çörəyin raf ömrü. Əslində açıq bir paket çox vaxt qısa müddətə davam edir.
Xüsusilə yayda tez qalıcı olur. Sonra: çöp atılır - və bütün paket ilə, çünki küflü tost heç bir halda yeyilməməlidir, çünki böyük miqdarda kalıp zəhərlənməyə, ən pis vəziyyətdə, böyrək və qaraciyərin zədələnməsinə səbəb olur. Zaman aşırılıb tost yemək istəyirsinizsə, ilk növbədə, onu çox yaxşı hiss etməliyəm, çünki o, kalıbı çılpaq gözlə görülə bilməyəcək.
Yeri gəlmişkən, raf ömrünü yalnız untasted çörək üçün tətbiq olunur. Toxumulan çörəyin dərhal istehlak edilməsi lazımdır, əks halda çətin olacaq.
Tost saxlamaq necə?
Çörək otaq temperaturunda saxlamaq üçün ən yaxşı yoldur, yaxşı bir çörək qutusuna möhürlənmişdir. Soyuducuda saxlama raf ömrünü uzatmaqla yanaşı tostun aromasına mənfi təsir göstərir.
Dondurucuda saxlama haqqında isə - tost dondurmaq edə bilərəmmi? Cavab aydındır "bəli". Toaster çörək, dondurma və sonra toaster və qovurma eyni zamanda yenidən əridilməsi üçün çox asandır.
Tost ilə nə edə bilərsiniz?
Tostikdə klassik qızardılmış tost və tost tost istehlakı ilə yanaşı, bu çörəkdən istifadə etmək üçün bəzi yollar var. Məsələn, qızardılmış çörək bir sandviç istehsalçisində qızartmaq olar. Sandviç tostersiz klassik sendviç belə adətən tostdan hazırlanır.
Amma bir çoxları da var Tost tərifləri, Fransız tostu, çörək püresi, zəif şövqlər və ya yumurta ilə klassik tost. Qalan tost qalıqlarını çox yaxşı istifadə etmək də mümkündür.
Özünüzü tost edin
Özünüzü asanlıqla tost edə bilərsiniz. İnternette bir çox resept var. Bu tost yəqin ki, satın aldığınız çörək üçün istifadə edilməyəcəyini dadmayacaq olsa da, çörəkdə nə olduğunu dəqiq bilirsiniz.
Aksessuardan satın alınmış tost çörək brendinin qiymətindən asılı olaraq bir az pul saxlaya bilərsiniz.
Nəticə: sağlam necə tost?
Tostikli çörək çox qidalı deyil. Karbohidratlara zəngin, fiberdə isə nisbətən aşağı olduqda, tost, məsələn, kərə yağı çörəkindən daha az doldurur. Bundan əlavə, çox tostlar stabilizatorlar, turşuluq tənzimləyiciləri və ya tərkibli tərkibli maddələr kimi müxtəlif əlavələrə malikdirlər. Buna görə tost olmalıdır hər gün menyuda deyil dura bilər, ancaq bəzən bəzən istehlak edilə bilər. Üzvi buğda tostları yaxşı bir seçimdir.
Çörəyin düzgün saxlanmadığı və ya uzun müddət qidalandırılmadığı üçün küf və ya akrilamid və 3-MCPD karsinogenlərinin meydana gəlməsi riski vardır. Beləliklə zehinlilik tələb olunur: Közlənmədən əvvəl tost çörəyini yoxlayın - göz və burun ilə - mümkün olan qalığın formalaşması və qısa müddətə tost.
Yeri gəlmişkən, tost çörəyi böyük üstünlüklərə malikdir: Çörək pişirdi asanlıqla digestible və beləliklə, işəgötürən yüngül bir diyet kimi mədə-bağırsaq pozuqluqları üçün idealdır.
